Prženi luk s piletinom u tandoori BBQ umaku

Glasovi: 1

Kako napraviti - Prženi luk s piletinom u začinjenom BBQ umaku Tandoori

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Prženi luk s piletinom u umaku za roštilj s tandoori začinima - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g pilećih bataka bez kože i kostiju
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica mljevenog korijandera
Sol i mljeveni crni papar
2 žlice (30 g) maslaca
1 mali luk, sitno nasjeckan
2 češnja češnjaka, tanko narezana
1 žlica nasjeckanog svježeg oguljenog đumbira
2 žlice mješavine začina za Tandoori masalu
1 konzerva (425 g) umaka od rajčice
2 žlice melase
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
1 žlica jabučnog octa
1 žlica svijetlosmeđeg šećera
1 žlica nasjeckanih svježih listova korijandera
Palačinke (vidi recept ispod)
Nasjeckani zeleni luk za ukras

Palačinke s lukom:

1/2 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1,5 žličice praška za pecivo
Prstohvat soli
1,5 žlice ricotta sira
3 jaja kategorije CO
1/4 šalice mlijeka
4 sitno nasjeckana mlada luka
Maslac za prženje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, ricotta sir, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, mladi luk, češnjak, korijen đumbira, sok od limuna, jabučni ocat, umak od rajčice, sirup, smeđi šećer, korijandar, korijander, tandoori masala, umak za roštilj

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.

Stavite pileće batke na lim za pečenje s rubom, pokapajte maslinovim uljem, dodajte mljeveni korijander i začinite solju i paprom po ukusu. Pecite piletinu u pećnici dok ne bude pečena, oko 30 minuta ili dok termometar umetnut u najdeblji dio batka ne pokaže 71 °C.
BBQ umak: U međuvremenu, otopite maslac u velikoj, dubokoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, češnjak i đumbir te začinite solju. Pirjajte dok luk ne omekša i postane proziran. Dodajte smjesu Tandoori Masala i pirjajte nekoliko minuta, dok začini ne zamirišu. Luk ne smije posmeđiti ili se zalijepiti za dno tave.

Dodajte umak od rajčice, melasu, sok od limuna, ocat i smeđi šećer. Pirjajte dok se ne zgusne, oko 15-20 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu i umiješajte nasjeckani cilantro. (Umak za roštilj može se napraviti dan unaprijed i podgrijati prije posluživanja.) Ako umak postane pregust, dodajte nekoliko žlica vode kako biste postigli željenu gustoću.

Izvadite piletinu iz pećnice, prebacite je na dasku za rezanje i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Narežite piletinu na trakice debljine 1 cm i prelijte umakom. Držite na toplom.
Za posluživanje, stavite vruće palačinke na pladanj za posluživanje i prelijte ih tandoori piletinom. Pospite mladim lukom i poslužite.

Palačinke s lukom: U maloj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U srednjoj zdjeli pomiješajte ricottu, jaja i mlijeko. Umiješajte smjesu brašna u smjesu s ricottom, a zatim umiješajte mladi luk.

Zagrijte tavu na srednje slaboj vatri. Lagano je namažite maslacem, a zatim ulijte punu žlicu smjese u tavu. Pecite dok dno ne postane zlatno smeđe, a rubovi se ne počnu sušiti, oko 2-3 minute. Okrenite palačinku i pecite dok ne postane zlatno smeđa, još oko minutu. Ponovite s preostalom smjesom.