Prženi kolutići luka na indijski način
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Ako tražite novi, neobičan okus za kolutiće luka, pokušajte ih pržiti u indijskom tijestu. Za to će vam trebati tradicionalni indijski začini poput chat masale i tandoori masale, mješavina aromatičnih začina koji uljepšavaju svako jelo i dodaju južnoazijski štih. Namočite kolutiće luka u marinadu od kiselog mlijeka i začina, zatim ih uvaljajte u brašno i začine te pržite u dubokom ulju. Rezultat je hrskav i ukusan.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika luka, oguljena i narezana na kolutiće debljine 0,3 cm.
- 2 žlice chat masale
- 2 žlice sjemenki kima, tostiranih i mljevenih
- 1 žlica. začin za čili
- 1 žlica sušene mente
- 1 šalica kiselog mlijeka ili kefira
- 1 žlica. tandoori masala
- 2 šalice brašna
- Biljno ulje za prženje u dubokom ulju
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, kiselo mlijeko, kefir, začin za čili, kim, garam masala, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Začin za kolutove lukaPomiješajte chat masalu (suhu mješavinu začina od garam masale, amchur manga u prahu, sjemenki kumina, sjemenki korijandera ili komorača, mljevenog đumbira, crne soli kala namak, crnog papra, sušenog asafoetida hinga, mljevenog kajenskog papra), mljevenog kumina, čili praha i mente.
- Odvojeno pomiješajte kiselo mlijeko, tandoori masalu i 2 žličice začina za kolutiće luka. Stavite kolutiće luka u smjesu dok se potpuno ne oblože i stavite u hladnjak da se mariniraju najmanje 1 sat.
- Napunite veliku posudu od lijevanog željeza do pola biljnim uljem i zagrijte je na 190°C.
- U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno i 2 žlice začina za kolutiće luka. Uvaljajte kolutiće luka, nekoliko odjednom, u brašno dok se ravnomjerno ne oblože. Otresite višak brašna i pažljivo spustite luk u vruće ulje.
- Pržite u serijama dok ne porumene, okrećući kako biste spriječili lijepljenje i osigurali ravnomjerno kuhanje, oko 3 minute. Izvadite pečene kolutove iz ulja i stavite ih na papirnate ručnike da se ocijedi višak ulja.
- Pospite ih solju i začinom za kolutove luka. Ponovite s preostalim lukom. Prije dodavanja sljedeće serije kolutova, provjerite je li se ulje vratilo na 190°C.
Autor recepta - Chef Maneet Chohen autor je kuharice o indijskim začinima, predavač na kulinarskom fakultetu i vlasnik restorana (Nashville, Tennessee).
Kategorije:
Slični recepti
