Što mogu koristiti kao zamjenu za indijski začin garam masala?
Zanimljiv i koristan članak za ljubitelje indijske kuhinje.
U ruskoj kuhinji mješavine začina koriste se relativno rijetko, ali u Indijska kuhinja Gotovo nijedno jelo se ne priprema bez njih. "Garam" znači "ljuto", a "masala" znači začini.
Drugim riječima Garam masala je mješavina ljutih začinakoji su začinjeni Azijska jela.
Začini se ne koriste u čistom obliku. Prvo se lagano tostiraju, a zatim melju kako bi oslobodili više okusa. Obični začini dodaju se hrani tijekom kuhanja, dok se garam masala koristi nakon što je hrana kuhana.
Garam masala se obično dodaje u Curry – Postoji indijsko jelo u kojem se meso (ili povrće) pirja u umaku začinjenom masalom. Može se dodati i kao jedna od aromatičnih komponenti u nacionalnim jelima kao što su, Biryani.
Ne postoji jedinstveni recept za ovu mješavinu začina, a njezin sastav varira ovisno o regijama Indije. Međutim, glavni sastojci su kumin, korijander, klinčić, crni papar, kardamom, muškatni oraščić i cimet. samljeven u prah.
U nekim dijelovima Indije, garam masala se koristi u obliku praha, dok se u drugima začin miješa s octom, vodom i kokosovo mlijeko dok se ne stvori pasta, koji se zatim dodaje jelima.
Začin garam masala obično se prodaje u indijskim trgovinama ili u odjelu s indijskom hranom. Ako ste ljubitelj indijske kuhinje i trebate ovaj začin, ali ga nigdje ne možete pronaći, možete ga zamijeniti drugim začinima. Postoje četiri sasvim prihvatljive zamjene za garam masalu.
1. Curry u prahu
Riječ "curry" dolazi od tamilske riječi "kari", što znači "umak". Garam masala se uvijek može zamijeniti. curry prah, koristeći istu količinu. Iako curry ne daje isti okus i aromu, i dalje je dobra zamjena.
Curry prah sadrži piskavicu, kumin, korijander, kurkumu i čili papričicu. Smjesa također uključuje listove curryja koji imaju jaku, začinjenu aromu.
2. Jamajčanski papar
Jamajčanski papar poznat je i kao mirta. Njegove se bobice beru zelene i suše na suncu. Kad se osuše, postanu smeđe i nalikuju velikim crnim paprom. Kad se svježe samelju, jamajčanski papar daje vrlo jaku i ugodnu aromu. Koriste se u kuhinjama Kariba, Bliskog istoka i Palestine.
3. Tandoori masala
Ni ova zamjena nije savršena, ali se smatra prilično dobrom zamjenom za garam masalu. Smjesa koja nam treba je vruća, dok se ova hladi. Istovremeno je ljuta, slana i slatka. Koristite je u marinadama za piletinu (vidi dolje). Recept za piletinu tandoori), plodovi mora. Tandoori masala sastoji se od kurkume, cimeta, kumina, klinčića, piskavice, sjemenki komorača i lovorovog lista te je vrlo popularna u indijskoj kuhinji. Ako je još niste koristili u kuhanju, uskoro ćete otkriti nešto novo.
4. Aromatična mješavina za jela
Ako pripremate indijsko jelo, možete ga začiniti ovom mješavinom: 3 dijela korijandera i cimeta u prahu, 1 dio kumina i klinčića u prahu te 0,5 dijelova kardamoma i papra u prahu. Sve sastojke dobro promiješajte i koristite umjesto garam masale. Ova mješavina je vrlo dobro uravnotežena i jelima dodaje pikantan, primamljiv okus.
Ako imate puno slobodnog vremena i obilje začina pri ruci, možete eksperimentirati kako biste stvorili nove mješavine začina. Također možete pripremiti bazu za buduću upotrebu (vidi mješavina začina), koje možete mijenjati neposredno prije posluživanja.
Drugim riječima Garam masala je mješavina ljutih začinakoji su začinjeni Azijska jela.
Začini se ne koriste u čistom obliku. Prvo se lagano tostiraju, a zatim melju kako bi oslobodili više okusa. Obični začini dodaju se hrani tijekom kuhanja, dok se garam masala koristi nakon što je hrana kuhana.
Garam masala se obično dodaje u Curry – Postoji indijsko jelo u kojem se meso (ili povrće) pirja u umaku začinjenom masalom. Može se dodati i kao jedna od aromatičnih komponenti u nacionalnim jelima kao što su, Biryani.
Ne postoji jedinstveni recept za ovu mješavinu začina, a njezin sastav varira ovisno o regijama Indije. Međutim, glavni sastojci su kumin, korijander, klinčić, crni papar, kardamom, muškatni oraščić i cimet. samljeven u prah.
U nekim dijelovima Indije, garam masala se koristi u obliku praha, dok se u drugima začin miješa s octom, vodom i kokosovo mlijeko dok se ne stvori pasta, koji se zatim dodaje jelima.
Začin garam masala obično se prodaje u indijskim trgovinama ili u odjelu s indijskom hranom. Ako ste ljubitelj indijske kuhinje i trebate ovaj začin, ali ga nigdje ne možete pronaći, možete ga zamijeniti drugim začinima. Postoje četiri sasvim prihvatljive zamjene za garam masalu.
1. Curry u prahu
Riječ "curry" dolazi od tamilske riječi "kari", što znači "umak". Garam masala se uvijek može zamijeniti. curry prah, koristeći istu količinu. Iako curry ne daje isti okus i aromu, i dalje je dobra zamjena.
Curry prah sadrži piskavicu, kumin, korijander, kurkumu i čili papričicu. Smjesa također uključuje listove curryja koji imaju jaku, začinjenu aromu.
2. Jamajčanski papar
Jamajčanski papar poznat je i kao mirta. Njegove se bobice beru zelene i suše na suncu. Kad se osuše, postanu smeđe i nalikuju velikim crnim paprom. Kad se svježe samelju, jamajčanski papar daje vrlo jaku i ugodnu aromu. Koriste se u kuhinjama Kariba, Bliskog istoka i Palestine.
3. Tandoori masala
Ni ova zamjena nije savršena, ali se smatra prilično dobrom zamjenom za garam masalu. Smjesa koja nam treba je vruća, dok se ova hladi. Istovremeno je ljuta, slana i slatka. Koristite je u marinadama za piletinu (vidi dolje). Recept za piletinu tandoori), plodovi mora. Tandoori masala sastoji se od kurkume, cimeta, kumina, klinčića, piskavice, sjemenki komorača i lovorovog lista te je vrlo popularna u indijskoj kuhinji. Ako je još niste koristili u kuhanju, uskoro ćete otkriti nešto novo.
4. Aromatična mješavina za jela
Ako pripremate indijsko jelo, možete ga začiniti ovom mješavinom: 3 dijela korijandera i cimeta u prahu, 1 dio kumina i klinčića u prahu te 0,5 dijelova kardamoma i papra u prahu. Sve sastojke dobro promiješajte i koristite umjesto garam masale. Ova mješavina je vrlo dobro uravnotežena i jelima dodaje pikantan, primamljiv okus.
Ako imate puno slobodnog vremena i obilje začina pri ruci, možete eksperimentirati kako biste stvorili nove mješavine začina. Također možete pripremiti bazu za buduću upotrebu (vidi mješavina začina), koje možete mijenjati neposredno prije posluživanja.
Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članci
