Kolutići luka u pivskom tijestu

Glasovi: 1

Kako napraviti kolutove luka u pivskom tijestu

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Prženi kolutići luka u tijestu od piva dobivaju prekrasan, prepoznatljiv okus koji se prekrasno slaže sa začinom za montrealske odreske umiješanim u tijesto. Osim toga, pivo i ohlađena, visoko gazirana voda ispunjavaju tijesto mnoštvom mjehurića, stvarajući hrskavu, prozračnu koricu. Pržite kolutiće luka u velikoj količini ulja, održavajući konstantnu temperaturu za ravnomjerno porumenjenje, i poslužite kao međuobrok uz pivo. Ili ih koristite kao prilog ili kao sastojak u raznim sendvičima i hamburgerima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 slatka luka, narezana na kolutove debljine 1 cm.
1,5 šalice vrhunskog brašna
1 i 1/4 šalice rižinog brašna
2,5 žličice praška za pecivo
1 žlica začina za odrezak iz Montreala*
0,33 l belgijskog bijelog piva, ohlađenog
0,5 šalica ohlađene gazirane vode
Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: luk, gazirana voda, lagano pivo, začin za odrezak

Kuhanje jela prema receptu:

U velikom nizozemskom loncu ili loncu s debelim dnom zagrijte 8 cm biljnog ulja na srednje jakoj vatri dok termometar za prženje ne pokaže 185 °C. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 95 °C i stavite rešetku na lim za pečenje s rubom.
U velikoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu brašna, rižino brašno, prašak za pecivo, začin za odreske i 1/2 žličice soli. Umiješajte pivo i soda vodu te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da odstoji 5 minuta da se zgusne. Preostalu 1/2 šalice pšeničnog brašna stavite u plitku zdjelu.

Bilješka *

Za pripremu suhe marinade za montrealski odrezak, sve sastojke sameljite u mlincu za kavu.

3 žlice sušenog češnjaka
3 žlice crnog papra
2 žlice sjemenki korijandera
2 žlice pahuljica kajenskog papra
3 žlice sjemenki celera
3 žlice sjemenki gorušice
3 žlice sjemenki kopra
2 žlice paprike

Pržite kolutiće luka u otprilike pet tura. Prvo uvaljajte kolutiće luka u brašno, a zatim ih umočite u smjesu od piva, puštajući da se višak ocijedi natrag u zdjelu. Pržite dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, povremeno okrećući, 3-4 minute.
Prebacite na rešetku za hlađenje pomoću šupljikave žlice, začinite solju i držite u toploj pećnici dok pečete preostale kolutove.