Patlidžan u pivskom tijestu s tzatziki umakom

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1528., ukupne masti 117 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 103 G., vlakno 13 G., kolesterol 62 mg, natrij 1675. mg, šećer 14 G.

Ovo hrskavo predjelo od patlidžana svidjet će se ne samo vegetarijancima, već i ljubiteljima pilećih krilaca. Narezani patlidžani uvaljaju se u začinjeno brašno, zatim umoče u gustu smjesu od piva i prže na ulju dok ne porumene. Za umakanje pripremite brzi grčki tzatziki umak i dobro ga ohladite prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak za umakanje

220 g krem sira sa zelenim lukom
1 žlica nasjeckanog svježeg kopra
1 engleski krastavac, narezan
1-2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna

Patlidžani

2 patlidžana, oguljena i narezana na štapiće (uklonite sjemenke iz sredine)
Biljno ulje, za prženje
1 šalica brašna
1 žlica grčke mješavine začina

Tijesto

2 šalice brašna
2 žlice grčke mješavine začina
Korica 2 limuna
Otprilike 0,33 litre piva
Biljno ulje, za prženje
Kriške limuna, za posluživanje

Grčka mješavina začina

3 žlice sušenog origana
2 žlice bosiljka
1 žlica kopra
2 žlice luka u prahu
2 žlice češnjaka u prahu
1/2 žlice soli
1 žlica mljevenog crnog papra
Pomiješajte sve sastojke

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, lagano pivo, krem sir, sok od limuna, krastavci, luk u prahu, origano, bosiljak, kopar, mladi luk

Kuhanje jela prema receptu:

Duboko:

Stavite krem sir, kopar, krastavac i 1 žličicu limunovog soka u multipraktik i miksajte dok ne postane glatko. Kušajte i po potrebi dodajte još limunovog soka. Začinite solju i paprom po ukusu. Ohladite do posluživanja.
Patlidžani:

Kriške patlidžana stavite na lim za pečenje i lagano pokapajte uljem. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, grčki začin, prstohvat soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Dodajte patlidžane u serijama i uvaljajte ih u smjesu brašna, protresući kako biste uklonili višak brašna, a zatim prebacite na tanjur.

Tijesto:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, grčki začin, koricu limuna i prstohvat soli dok ne postane glatko. Postupno umiješajte pivo dok ne postignete konzistenciju smjese za palačinke (možda vam neće trebati svo pivo). Ostavite smjesu da odstoji 5 minuta. Ako se zgusne, razrijedite je s još piva.
U tavu ulijte oko 5 cm biljnog ulja i zagrijte ga na 180°C na termometru za prženje.
Umočite pobrašnjene kriške patlidžana u tijesto, otresite višak i pažljivo ih ubacite u ulje, nekoliko odjednom. Pržite dok ne porumene, 4-6 minuta, pazeći da temperatura ulja ne padne ispod 175°C.
Patlidžane prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom i odmah ih pokapajte sokom od limuna i prstohvatom soli. Poslužite odmah s ohlađenim umakom.

Grčki začin:
Ova ukusna mješavina savršena je za brze umake, ljetne salate, pileća variva ili kao marinada za pileća prsa - ne zaboravite dodati maslinovo ulje i sok od limuna.