Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Kremasti špinat i ukusni biftek savršeno se nadopunjuju u ovom obilnom sendviču s jajima. Poslužite s ovim prženim kolutićima luka, jednako ukusnim kao i oni u restoranu. Tijesto se pravi sa soda vodom, što ih čini pahuljastima i hrskavima.

Sastojci:

Kremasti špinat

• 900 g malog špinata
• 110 g neslanog maslaca
• 0,5 šalice nasjeckanog španjolskog luka
• 2 žlice zgnječenog češnjaka
• 0,5 šalica brašna
• 2 šalice mlijeka
• 1 šalica tečnog vrhnja
• 1/8 žličice naribanog muškatnog oraščića
• 1/8 žličice kajenskog papra

Kolutovi luka

• 2 velika španjolska luka, narezana na kolutiće debljine 1 cm.
• 1 šalica brašna
• 2 žličice začina Old Bay
• 1,5 žličice praška za pecivo
• 1 šalica gazirane vode
• Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju

Odrezak

• 1 biftek od krilca, težine 450 g, narezan na 4 komada
• 1 čajna žličica krupne soli
• 1 čajna žličica mljevenog crnog papra
• 2 žlice biljnog ulja
• 4 Kaiser rolice, prepolovljene, namazane maslacem i tostirane
• 4 pržena jaja

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, govedina, špinat, Začin Old Bay, krema, muškatni oraščić, mljeveni kajenski papar

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Kremasti špinat:
  
  Stavite malo leda i hladne vode u zdjelu. Zakuhajte lonac sa slanom vodom. Dodajte špinat, kuhajte 2 minute, a zatim ga prebacite u ledenu vodu kako biste spriječili kuhanje. Ocijedite špinat u cjedilu i istisnite ga rukama.
Korak 2
• U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte luk, češnjak i 1/4 žličice soli te pirjajte, često miješajući, dok luk ne omekša, ali ne porumeni, oko 6 minuta. Dodajte brašno i promiješajte. Kuhajte, neprestano miješajući kako luk ne bi zagorio, 3 minute.
Korak 3
• Umiješajte mlijeko i kuhajte dok ne nestanu grudice. Smanjite vatru kako biste lagano kuhali i kuhajte umak 3 minute. Umiješajte vrhnje, zakuhajte i dodajte špinat. Dodajte muškatni oraščić, kajenski papar i 2 žličice soli. Kuhajte još 2 minute i začinite solju po ukusu. Držite na toplom.
Korak 4
• U velikoj, širokoj tavi s debelim dnom zagrijte oko 7 cm biljnog ulja na srednjoj vatri dok ne dosegne 190°C na termometru za prženje u dubokom ulju.
Korak 5
• Kolutovi luka:
  
  U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, začin Old Bay i prašak za pecivo. Polako dodajte gaziranu vodu i miješajte dok ne postane glatko. Umočite svaki kolut luka u tijesto da se ravnomjerno obloži i pržite dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, oko 2 minute. Ocijedite kolutove na papirnatim ručnicima i odmah začinite solju.
Korak 6
• Odrezak:
  
  Stavite veliku tavu na jaku vatru. Zagrijavajte dok se ne počne dimiti. Odrezak osušite papirnatim ručnicima. Začinite obje strane solju i crnim paprom. U vruću tavu dodajte malo ulja i pažljivo dodajte odrezak. Pecite odrezak bez pomicanja 4 minute, zatim ga okrenite i pecite još 4 minute dok ne postane srednje pečen. Ostavite odrezak da odstoji 3 minute prije rezanja.
Korak 7
• Sendviči:
  
  Na donje polovice peciva premažite 1/4 šalice toplog špinata u kremi. Svaki odrezak prerežite na pola ili na komade željene veličine i složite ih na špinat. Prelijte prženim jajetom i vrhovima peciva. Poslužite s kolutićima luka.

Glasovi: 1