Sendvič s odreskom, umakom od sira i kolutićima luka

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 1

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 26 porcija
Kalorije 328, ukupne masti 26 G., zasićene masti 9 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 1 G., kolesterol 44 mg, natrij 302 mg, šećer 4 G.

Jedan Anne Burrell sendvič dovoljan je za nahraniti mnoštvo ako ga narežete na nekoliko malih komada i poslužite kao predjelo. Punjen je sočnim kriškama pečenog odreska, osvježavajućom rikulom, kiselim ukiseljenim paprikama i kremastim fontina sirom, a sve preliveno pikantnim domaćim umakom od sira. Poslužite s prženim kolutićima luka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Govedina

1 odrezak od odreska težine 170 g.
1 čajna žličica češnjaka u prahu
1 čajna žličica soli

Kolutovi luka

Ulje repice (kanola), za prženje
2 velika luka, narezana na kolutove debljine 2 cm.
2 šalice kiselog mlijeka ili kefira
2 šalice brašna
1 čajna žličica soli
Prstohvat kajenskog papra

Umak od senfa i sira

110 g maslaca
0,5 šalica brašna
1 litra ohlađenog punomasnog mlijeka
350 g ribanog sira fontina
2 kapi Tabasco umaka
1,5 žlice dijonskog senfa
1,5 žlice zrnastog senfa

Izmjene

1 dugačko pecivo sa sezamovim sjemenkama
220 g tankih listića sira fontina
Tanko narezane konzervirane banane paprike
Šaka rikule

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, sendvič peciva, češnjak u prahu, mljeveni kajenski papar, Tabasco umak, banana paprika, Sir Fontina

Kuhanje jela prema receptu:

Odrezak:

Zagrijte roštilj tavu na srednje jakoj vatri. Pospite obje strane odreska češnjakom u prahu i solju. Stavite na roštilj tavu i pecite 5-7 minuta, okrenite i pecite još 3-5 minuta dok ne postane srednje pečen. Prebacite odrezak na dasku za rezanje i ostavite da se odmori. Narežite odrezak dijagonalno.
Kolutovi luka:

Pričvrstite termometar za prženje u lonac s debelim dnom i dodajte 5-7,5 cm biljnog ulja. Zagrijte ulje na 180 °C. U međuvremenu, ulijte mlaćenicu u jednu zdjelu, a u drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i kajenski papar. Umočite kolutiće luka, nekoliko odjednom, u mlaćenicu, a zatim ih uvaljajte u brašno; ponovite postupak. Pažljivo spustite pohane kolutiće u vruće ulje, pazeći da ne pretrpate tavu. Nakon što luk s jedne strane porumeni, okrenite ga i pržite dok ne porumeni sa svih strana. Prebacite ga šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Začinite solju po ukusu.

Umak od senfa i sira:

U srednjoj tavi otopite maslac. Dodajte brašno i miješajte dok se ne dobije zaprška. Neprestano miješajući, postupno dodajte hladno mlijeko dok se potpuno ne sjedini i umak ne počne zgušnjavati. Dodajte fontinu, Tabasco, Dijon i zrnasti senf. Začinite solju i maknite s vatre.
Sendvič:

Premažite svaku krišku kruha umakom od sira, na vrh stavite narezanu fontinu, banane paprike, odrezak i rikulu. Poslužite s kolutićima luka.