Velika salata s odreskom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Velika salata od odreska

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Umjesto da jednostavno poslužite pečeni odrezak sa salatom, upotrijebite ove sastojke za stvaranje obilne, ukusne i teksturirane salate. Nježni ribeye odrezak savršen je za ovu salatu. Ne zahtijeva opsežno mariniranje, a kamoli pečenje na roštilju, pa se ova salata brzo priprema. Njezin glavni, živahni okus dolazi od vinaigrette preljeva sa slatkim i pikantnim notama. Svi sastojci se brzo pomiješaju u staklenci, zatim se dio preljeva koristi za mariniranje mesa, a dio za premazivanje zelene salate. Vrhunac ovog jela nesumnjivo je mrvljeni plavi sir i hrskavi, pohani kolutići luka. Za samo pola sata imat ćete raskošnu salatu restoranske kvalitete.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Preljev/marinada

3/4 šalice ulja od repice
3 žlice crvenog vinskog octa
1 žlica balzamičnog octa
2 žlice soka od limete
2 žlice + 1 žličica soja sosa
1 žlica Worcestershire umaka
0,5 žličice biljnog ulja s čili papričicom
2 žlice šećera
1 žlica nasjeckanog svježeg đumbira
3 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
1 čajna žličica krupne soli
Mljeveni crni papar
2 cijela ribeye odreska, debljine 2,5 cm, očišćena od viška masnoće

Kolutovi luka

2 cijela luka
2 šalice kiselog mlijeka ili kefira
2 šalice brašna
1 žlica krupne soli
0,5 žličice kajenskog papra
4 žlice ulja repice

Salata

Mješavina za salatu: rimska salata, rikula, potočarka, radič itd.
3/4 šalice zdrobljenog plavog sira
4 šljivovice, nasjeckane

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vinski ocat, balzamični ocat, sok od limete, umak od soje, Worcestershire umak, šećer, korijen đumbira, češnjak, govedina, luk, kiselo mlijeko, mljeveni kajenski papar, mješavina za salatu, plavi sir, šljivaste rajčice, brašno

Kuhanje jela prema receptu:

Preljev/marinada. U staklenci s poklopcem pomiješajte ulje, obje vrste octa, sok limete, soja umak, Worcestershire umak, čili ulje, šećer, đumbir, češnjak, sol i crni papar. Snažno protresite da se sjedini. Kušajte i po potrebi prilagodite začine.
Stavite odrezak u plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Prelijte polovicom marinade i zatvorite. Marinirajte meso 5-10 minuta.

Narežite luk na vrlo tanke kolutiće. Stavite ga u posudu za pečenje, prelijte kiselim mlijekom i ostavite da se natapa. Pomiješajte brašno, sol, kajenski papar i crni papar.
Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na 190°C (350°F). Uzmite šaku luka, uvaljajte ga u smjesu brašna, otresite višak i stavite ga u vruće ulje. Pržite nekoliko minuta i ocijedite na papirnatom ručniku kada luk postane zlatan. Ponovite dok se sav luk ne poprži.
Pecite odreske na roštilju ili u tavi na srednje jakoj vatri dok ne postanu srednje pečeni, oko 2 minute sa svake strane. Maknite s vatre i ostavite sa strane. Odreske narežite na tanke ploške u smjeru vlakana.
Salata. U veliku zdjelu stavite smjesu za salatu, plavi sir i rajčice. Dodajte malo preostalog preljeva i promiješajte da se salata ravnomjerno prekrije. Po potrebi dodajte još preljeva.
Podijelite salatu u zdjele, pazeći da svaka porcija ima dovoljno plavog sira i rajčice. Na vrh stavite polovicu narezanog odreska i svaku porciju ukrasite kolutićima luka.