Vrijeme: 4 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Sve najpopularnije komponente tradicionalne večere u steakhouseu pakirane su u jedan obilan sendvič. Namaz od hrena i senfa dodaje dobrodošao pikantan okus govedini, dok mlada rikula daje svježinu. Napravljen na jednoj štruci kruha, sendvič je dovoljan za nekoliko osoba.

Sastojci:

• 1 biftek od buta težine otprilike 700 g.
• 2 žličice Worcestershire umaka
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 0,5 šalice majoneze
• 2 žlice hrena
• 2 žlice zrnastog senfa
• 1 veliki crveni luk, narezan na kolutove debljine 0,5 cm.
• 1 veliki hljeb raženog kruha
• 4 šalice fine rikule
• 1 velika rajčica, tanko narezana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, senf od cjelovitih žitarica, kremasti hren, crveni luk, rajčice, rikula

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite odrezak u posudu za pečenje ili na lim za pečenje. Prelijte Worcestershire umakom, 1 žlicom maslinovog ulja, 0,5 žličice soli i nekoliko prstohvata crnog papra. Smjesom utrljajte odrezak s obje strane i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Korak 2
• Zagrijte tavu za roštilj oko 15 minuta. U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte majonezu, hren i senf u zrnu. Stavite sa strane.
Korak 3
• Kad se roštilj zagrije, pecite odrezak dok termometar umetnut u sredinu ne pokaže 51 °C za srednje pečeno meso, oko 6 minuta sa svake strane. Ostavite tavu za roštilj na vatri. Ostavite odrezak da odstoji 15 minuta prije nego što ga narežete vrlo tanko poprečno preko vlakana.
Korak 4
• Prelijte kriške luka preostalim maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pecite luk s obje strane dok ne omekša, oko 2 minute sa svake strane. Smanjite vatru; luk previše porumeni. Prebacite u zdjelu. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom. Pokrijte prozirnom folijom da se pari i dodatno omekša.
Korak 5
• Prerežite štrucu kruha vodoravno na pola i položite obje polovice prerezanom stranom prema gore. Izdubite malo mrvica iz obje polovice (ostavite sa strane za drugu upotrebu), ostavljajući koricu debljine 0,5 cm.
Korak 6
• Obje polovice premažite majonezom od hrena. Na donju polovicu stavite polovicu rikule, zatim luk i odrezak, začinite solju i paprom. Dodajte rajčice, preostalu rikulu, začinite solju i paprom te na vrh stavite gornju polovicu kruha.
Korak 7
• Sendvič čvrsto zamotajte u pergament papir, voštani papir ili plastičnu foliju, po potrebi zavezujući špagom. Pritisnite ciglu (vidi napomenu) ili tavu od lijevanog željeza na vrh kako biste spljoštili sendvič i stavite u hladnjak na 3 sata. Prije posluživanja pustite sendvič da se zagrije na sobnu temperaturu oko 45 minuta.
  
  Bilješka
  
  Za prešu je najbolja cigla od 2 kg. Zamotajte je u foliju kako biste zaštitili kuhinjske površine.

Glasovi: 1