Sendvič s rozbifom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Sendvič s pečenom govedinom

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 1

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 8 porcija
Kalorije 258, ukupne masti 11 G., zasićene masti 5 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 1 G., kolesterol 31 mg, natrij 523 mg, šećer 23 G.

Ključ za ovaj sendvič je kupiti rijetko pečenu govedinu, čak i ako je više volite pečenu. Ne brinite: kriške pečene govedine zagrijavat ćete u tavi sa sirom dok se ne otopi, a govedina će se još malo skuhati, a i dalje će ostati sočna. Kupite najkvalitetniju pečenu govedinu, cheddar i kruh. To je ključno za ukusan sendvič.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Sendvič s rozbifom

1 žlica ulja repice (kanole)
1 baget
140 g tankih kriški slabo pečene govedine
2 kriške cheddara
110 gr. goveđe juhe
2 žlice crème fraîche s hrenom, recept u nastavku
2 žlice džema od slatkog luka
1 šalica fine rikule
1 žličica želučanog umaka od jabučnog octa, recept ispod
Sol i crni papar

Kremasta krema s hrenom

1 šalica crème fraîche ili kiselog vrhnja
2 žlice hrena
1 čajna žličica Worcestershire umaka
0,5 žličice češnjaka u prahu
1/4 žličice luka u prahu
Malo ljutog umaka

Slatko-kiseli umak od jabučnog octa Gastrik

2 šalice prirodnog bezalkoholnog jabučnog soka
2 žlice jabučnog octa
0,5 šalice bijelog šećera
Ogulite i očistite od koštica 3 jabuke
0,5 žličice ksantan gume ili jabučnog pektina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, baget, jabučni cider, jabučni ocat, cheddar sir, crème fraîche, kremasti hren, Worcestershire umak, ljuti umak, luk u prahu, rikula

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte tavu na srednjoj vatri, zatim dodajte ulje od uljane repice. Baguette prerežite na pola i tostirajte ga u tavi dok lagano ne porumeni s obje strane, oko 1 minutu sa svake strane. Prebacite baguette na dasku za rezanje.
Stavite pečenu govedinu u istu tavu, oblikujući je poput bageta, zatim pospite cheddar sirom i dodajte goveđu juhu. Pokrijte tavu i kuhajte 30 sekundi.

U međuvremenu, na jednu stranu bageta dodajte crème fraîche s hrenom, a na drugu pekmez od luka. Lopaticom izvadite pečenu govedinu i rastopljeni sir iz tave i stavite ih na donju polovicu bageta.
Pospite pečenu govedinu i cheddar rikulom, prelijte vinaigretom od jabučnog octa i začinite solju i paprom po ukusu. Stavite drugu polovicu bageta, zatim sendvič prerežite dijagonalno na pola i uživajte!

Kremasta krema s hrenom:

U maloj zdjeli pomiješajte crème fraîche, hren, Worcestershire umak, češnjak u prahu, luk u prahu, ljuti umak, sol i crni papar. Ohladite do upotrebe.
Slatko-kiseli umak od jabučnog octa Gastrik

Prinos: oko 1 i 1/4 šalice

U srednje velikoj tavi pomiješajte jabučni mošt, ocat, šećer, kore i jezgre jabuka. Zakuhajte. Smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte 30 minuta. Procijedite tekućinu, a zatim vratite na lagano kuhanje. Dodajte ksantan gumu i pirjajte 2 minute, a zatim ostavite da se ohladi. Ulijte gastrik umak u plastičnu bocu za umak. Poslužite na sobnoj temperaturi.