Talijanski prešani sendvič s rapinijem i mesnim narescima
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 537, ukupne masti 31 G., zasićene masti 11 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 6 G., kolesterol 62 mg, natrij 1658. mg, šećer 5 G.
Kalorije 537, ukupne masti 31 G., zasićene masti 11 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 6 G., kolesterol 62 mg, natrij 1658. mg, šećer 5 G.
Ovaj ogromni sendvič dovoljan je za nekoliko osoba. Pirjani rabe čini ga super vlažnim, a kombinacija talijanskih delicija - pršuta, salame, mortadele i provolone sira - nevjerojatno je ukusna, s pikantnim zaokretom od kiselih, ljutih ukiseljenih papričica. Ostavite sendvič da odstoji pod prešom nekoliko sati, narežite i poslužite kao predjelo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- 1 svežanj (oko 600 g) rapinija, narezanog na komade od 1 cm.
- 1/2 šalice sitno narezanih ukiseljenih ljutih papričica, grubo nasjeckanih + 3 žlice salamure iz staklenke
- 1 veliki kruh od griza sa sezamom (otprilike 35 x 10 cm, težine otprilike 280 g)
- 150 g tankih kriški provolone sira
- 110 g tankih kriški pršuta
- 110 g tankih kriški salame
- 110 g tankih kriški mortadele
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: rapini, čili papričica, bijeli kruh, kobasica od mortadele, provolone sir, salama, pršut, sušena šunka
Kuhanje jela prema receptu:
- U veliku tavu ulijte 1/4 šalice maslinovog ulja, dodajte tanko narezani češnjak i stavite na srednje jaku vatru. Kad češnjak počne dobivati svijetlo zlatnu boju, dodajte rapini, 3/4 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenih crnih papra. Promiješajte da se ravnomjerno obloži. Pokrijte tavu i smanjite vatru na laganu. Pirjajte dok stabljike rapina ne omekšaju, 6-8 minuta. Maknite poklopac i pojačajte vatru na srednju. Dodajte salamuru od cherry papričica i kuhajte dok tekućina ne ispari, još 3-4 minute. Prebacite u zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi.
- Kruh prerežite vodoravno na pola i položite obje polovice prerezanom stranom prema gore. Izdubite malo mrvica iz obje polovice (ostavite sa strane za drugu upotrebu), ostavljajući koricu debljine 1,2 cm. Pokapajte obje polovice s malo maslinovog ulja. Na donju polovicu rasporedite polovicu rapinija. Na vrh složite slojeve cherry papričica, provolonea, pršuta, salame, mortadele i preostalog rapinija.
- Čvrsto zamotajte u pergament, voštani papir ili plastičnu foliju i po potrebi zavežite špagom. Stavite tavu od cigle ili lijevanog željeza na vrh i stavite u hladnjak najmanje 3 sata pod pritiskom. Prije posluživanja pustite sendvič da dosegne sobnu temperaturu oko 45 minuta.
Bilješka
Cigla od 2 kg najbolje funkcionira kao preša. Po želji je zamotajte u foliju.
Kategorije:
Slični recepti
