Stromboli pizza rolada s mesnim delicijama

Glasovi: 1

Kako napraviti Stromboli pizzu s mesnim delicijama

Vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Stromboli je jedinstvena američka pizza pečena u roladi. Razvaljani list tijesta za pizzu s kvascem prekriven je tankim kriškama nekoliko sireva (parmezan, mozzarella, pepper jack) i talijanskih mesnih proizvoda, uključujući salamu, šunku i bresaolu. Cijelo jelo se zatim smota u čvrstu roladu i peče. Za razliku od tradicionalne pizze, stromboli nema umak od rajčice, ali se rolada tradicionalno reže na kriške i jede umočena u ukusni umak marinara. Stromboli se može poslužiti kao predjelo ili umjesto običnog kruha za ručak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto za pizzu

1 vrećica (7 g) suhog aktivnog kvasca
2 čajne žličice šećera
3 šalice vrhunskog brašna + za rad
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 čajna žličica soli

Punjenje

3 žlice neslanog maslaca, otopljenog
4 češnja češnjaka, zgnječena
0,5 šalice ribanog parmezana + dodatno za posipanje
170 g tankih kriški salame
170 g tankih kriški šunke
170 g tankih kriški bresaole
8 tankih kriški mozzarelle (oko 170 g)
8 tankih kriški sira pepper jack (oko 170 g)
1/4 šalice tanko narezanih svježih listova bosiljka

Marinara umak

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
0,5 šalice nasjeckanog luka
3 srednja češnja češnjaka, zgnječena
1 konzerva (800 g) pečenih rajčica iz konzerve, nasjeckanih
1/4 šalice nasjeckanih svježih listova bosiljka
1 žlica nasjeckanog svježeg origana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, Parmezan sir, sir pepper jack, sušene rajčice, salama, umak marinara, origano, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto za pizzu:

U zdjeli samostojećeg miksera s kukom za tijesto pomiješajte kvasac, 1 šalicu tople vode i šećer. Ostavite da odstoji kako bi se kvasac aktivirao. Smjesa bi se trebala početi pjeniti na površini nakon 10 minuta. Postupno dodajte brašno, miješajući mikserom na maloj brzini. Dodajte maslinovo ulje i sol. Nastavite miješati na maloj brzini, po potrebi stružući stranice zdjele gumenom špatulom. Povećajte brzinu miksera kako se brašno miješa i mijesite na srednjoj brzini 7-8 minuta. Tijesto bi trebalo dobiti glatku konzistenciju.
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite ga 4-5 puta dok ne postane glatko. Prebacite u nauljenu zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže dok se tijesto ne udvostruči, oko 1 sat.

Punjenje:

Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F). Podijelite tijesto na pola i, radeći s jednim komadom odjednom, razvucite tijesto u pravokutnike dimenzija 25 x 32 cm (10 x 13 in). Položite pravokutnik tijesta s dužim rubom okrenutim prema vama. Premažite površinu s polovicom otopljenog maslaca, a zatim ravnomjerno rasporedite zgnječeni češnjak po vrhu, pazeći da ravnomjerno rasporedite nadjev po oba sloja tijesta, ostavljajući rub od 2,5 cm (1 in) od udaljenog ruba.
Pospite tijesto parmezanom, zatim složite slojeve salame. Salamu prekrijte slojem pršuta, a zatim slojem bresaole. Prekrijte kriškama sira i začinite svježim bosiljkom i malo mljevenog crnog papra. Zarolajte tijesto, počevši od duže strane najbliže vama. Kada dođete do nenapunjenog ruba, lagano pritisnite da se zatvori, a zatim stavite šavom prema dolje na lim za pečenje s neprianjajućim slojem. Ponovite s drugim listom tijesta.
Premažite vrhove rolica preostalim rastopljenim maslacem i pospite parmezanom. Pecite na srednjoj rešetki pećnice dok ne porumene, 25-30 minuta. Ostavite stromboli da se hladi 5 minuta, a zatim ih debelo narežite nazubljenim nožem. Poslužite s umakom marinara ili senfom.

Marinara umak

U srednje velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane staklast, oko 4 minute. Dodajte češnjak i pirjajte dok ne postane zlatan, još 2 minute. Dodajte rajčice i pirjajte 20 minuta.

Dodajte bosiljak i origano i nastavite pirjati na laganoj vatri još 20 minuta kako bi se okusi sjedinili. Izmiksajte umak štapnim mikserom, a zatim ga izmiksajte u mljevenju za povrće ili multipraktiku. Začinite solju i paprom.
Izlaz 1 l