Hrskavi preljev za burger od luka

Glasovi: 11

Kako napraviti hrskavi preljev od luka za burger

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 2

Ovi ukusni kolutovi luka razlikuju se od tradicionalnih kolutova luka po tome što su tanji i hrskaviji. Za pripremu, narežite luk što je tanje moguće oštrim nožem ili mandolinom. Zatim namočite ove tanke kolutove u mlaćenici sat vremena, a zatim ih uvaljajte u ljutu mješavinu brašna s kajenskim paprom i pržite u dubokom ulju. Koristite hvataljke za lakše korištenje i termometar za prženje kako biste bili sigurni da je ulje stalno na pravoj temperaturi. Poslužite gotove kolutove luka s mesom, hamburgerima, salatama, pire krumpirom ili jednostavno.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 velika luka
2 šalice kiselog mlijeka ili kefira
2 šalice vrhunskog brašna
1 žlica (nepotpune) soli
Puno crnog papra
1/4 - 0,5 žličice kajenskog papra
Ulje repice (kanola), za prženje u dubokom ulju

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: luk, kiselo mlijeko, kefir, mljeveni kajenski papar, crni papar

Kuhanje jela prema receptu:

Prvo ogulite luk i narežite ga na vrlo tanke ploške. Ako imate mandolinu, upotrijebite je. Kriške luka odvojite na kolutiće, stavite ih u plitku posudu za pečenje i prelijte kiselim mlijekom. Pritisnite luk tako da bude što dublje uronjen i ostavite ga na pultu najmanje sat vremena. Po potrebi lagano promiješajte kolutiće luka na pola namakanja.
U zdjeli pomiješajte brašno, sol, crni papar i kajenski papar te ostavite sa strane.

Ulijte 1-2 litre ulja repice u lonac ili kotao. Zagrijte na 190°C ili dok prstohvat brašna ne zacvrči u ulju.
Pomoću hvataljke izvadite šaku luka iz kiselog mlijeka i odmah ga uvaljajte u smjesu brašna. Uvaljajte luk u smjesu brašna, a zatim ga lagano udarite o unutrašnjost zdjele kako biste otresli višak.
Ubacite luk u vruće ulje. Kratko promiješajte, samo da se kolutovi odvoje, i gledajte kako se prži! Bit će gotov za nekoliko minuta.

Nakon što kolutići luka postanu zlatnosmeđi (to će trajati samo 1-2 minute), izvadite ih iz ulja i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom.
Ponovite s preostalim kolutovima luka i odmah poslužite.

Stavite šaku na sočno pečeni odrezak i uživajte!