Zdjela s rižom, cvjetačom i piletinom Tandoori

Glasovi: 5

Kako napraviti - Zdjela s piletinom tandoori, cvjetačom i rižom

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Poznata indijska piletina tandoori poslužuje se u obilnoj zdjeli s rižom i sočnim cvjetačom. Za pripremu ovog jela ne trebate posebnu tandoori pećnicu; prethodno zagrijana pećnica na roštilju sasvim će poslužiti. Ključno je marinirati piletinu u umaku od jogurta s indijskim začinima kako biste stvorili okus tradicionalne tandoori piletine, a cvjetaču marinirati u istom jogurtu prije pečenja na roštilju. Poslužite kuhanu basmati rižu s curryjem u dubokim zdjelama, prelivenu piletinom, cvjetačom i osvježavajućim umakom od krastavaca i jogurta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 pileća prsa bez kostiju i kože (ukupno oko 350 g)
4 šalice malih cvjetića cvjetače (oko 220 g)
2 šalice basmatija ili druge riže dugog zrna
2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
1 krastavac, očišćen od sjemenki i narezan na kockice
Kriške limuna, za posluživanje
2 šalice običnog jogurta (ne s niskim udjelom masti)
2 žlice limunovog soka
3 žličice curry praha
2 žličice sitno naribanog đumbira
1,5 žličice sitno naribanog češnjaka
3 žlice neslanog maslaca
1/4 šalice koncentrata rajčice
4 široke trake limunove korice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, karfiol, basmati riža, riža dugog zrna, krastavci, korica limuna, korijen đumbira, češnjak, koncentrat rajčice, curry, jogurt

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite pileća prsa između dva komada plastične folije i miksajte dok ne budu debljine nešto manje od 1,2 cm. U srednjoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu jogurta, 1 žlicu limunovog soka, 2 žličice curryja u prahu, 1 žličicu naribanog đumbira, 1,2 žličice naribanog češnjaka i 2 žličice soli. Polovicu jogurtove marinade prebacite u drugu srednju zdjelu.
Napravite pet plitkih dijagonalnih rezova s obje strane svakog pilećeg filea i stavite piletinu u jednu zdjelu. Cvjetiće cvjetače stavite u drugu zdjelu. Promiješajte da se potpuno oblože, a zatim ostavite da se mariniraju na sobnoj temperaturi 15 minuta.

U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte rižu, preostalu 1 žličicu curryja u prahu, 1 žličicu đumbira i 1 žličicu češnjaka te miješajte dok ne zamiriše i riža ne počne smeđiti, oko 1 minutu. Dodajte koncentrat rajčice i miješajte oko 30 sekundi. Dodajte 2 3/4 šalice vode, trakice limunove korice i 1 žlicu soli. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na lagano. Brzo promiješajte rižu kako biste sastrugali sve smeđe komadiće. Pokrijte i pirjajte dok riža ne omekša i tekućina se ne upije, 20 minuta. Maknite s vatre, zatim rižu promiješajte vilicom i ponovno poklopite na 5 minuta. Zatim uklonite limunovu koricu.
U srednjoj zdjeli pomiješajte 1 žlicu korijandera, krastavce, preostalu šalicu jogurta, 1 žlicu limunovog soka i 1 žličicu soli.
Zagrijte pećnicu na roštilj, postavljajući rešetku 10 cm od grijaćeg elementa. Obložite dva mala lima za pečenje folijom. Stavite piletinu na jedan lim, a cvjetaču na drugi. Pecite na roštilju dok piletina ne porumeni i ne postane čvrsta, a cvjetača ne zagori na mjestima i ne omekša, 10 do 12 minuta, okrećući piletinu i promiješajte cvjetaču na pola pečenja. Narežite pileća prsa i lagano posolite.
Rižu podijelite na četiri tanjura. Prelijte piletinom, cvjetačom, umakom od krastavaca i jogurta, kriškama limuna i pospite preostalim korijanderom.

Kategorije:

recept / Pecite u pećnici / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Povrće i gljive / Ptica / / Jela od kupusa / Jela od cvjetače / Food Network - recepti

Slični recepti