Zdjela s humusom, cvjetačom i keljom

Glasovi: 2

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 600, ukupne masti 34 G., zasićene masti 5 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 14 G., kolesterol 187 mg, natrij 1067 mg, šećer 15 G.

Pripremite ukusnu i zdravu zdjelu u bliskoistočnom stilu, bogatu vlaknima i proteinima, koja će vas oduševiti i divnom kombinacijom tekstura. Baza zdjele je glatki domaći humus, preliven pirjanom mješavinom cvjetače i kelja, polovicama tvrdo kuhanih jaja, žlicom harisse (ili nekog drugog ljutog umaka) i malo prženih pinjola.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 velika jaja
1 konzerva (800 g) slanutka iz konzerve, ocijedite tekućinu u zasebnu posudu, isperite slanutak
7 češnja češnjaka, zgnječenih
0,5 žličice naribane limunove korice + 4-5 žlica limunovog soka (2 velika limuna)
1/3 šalice tahinija
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice pinjola
Pola male glavice karfiola, nasjeckane
1 velika hrpa kelja, bez stabljika, nasjeckano lišće
1/4 šalice zlatnih grožđica
Harissa ili ljuti umak, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, karfiol, tahini, sezam, lisnati kupus, korica limuna, umak od harisse, grožđica

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte malu posudu s vodom. Dodajte jaja i smanjite vatru. Kuhajte 7 minuta, zatim ocijedite i prebacite jaja u zdjelu s ledenom vodom. Ostavite da odstoje 5 minuta, zatim ocijedite i ogulite.
U međuvremenu, u multipraktiku pomiješajte slanutak, 1 češanj češnjaka, 4 žlice limunovog soka, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Miksajte dok smjesa ne dobijete gustu pastu. Dodajte tahini, 1 žlicu maslinovog ulja i 1/2 šalice tekućine od slanutka.

Miksajte, stružući sa strane multipraktika, dok ne postane glatko, 1-2 minute. Dodajte preostalu 1 žlicu limunovog soka ako je humus pregust. Začinite solju i paprom po ukusu.
U srednje jakoj holandskoj pećnici, na srednje jakoj vatri, tostirajte pinjole, miješajući, 3 do 5 minuta; izvadite iz tave. Dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja, preostalih 6 češnjeva češnjaka, cvjetaču, 1/2 žličice soli i nekoliko svježe mljevenih crnih papra. Kuhajte, miješajući, dok cvjetača ne postane zlatno smeđa, oko 3 minute.
Postupno dodajte kelj, miješajući dok lagano ne omekša. Dodajte veliki prstohvat soli, grožđice i 1/2 šalice vode. Pokrijte i kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte koricu limuna i začinite solju i paprom po ukusu.
Podijelite humus u zdjelice. Prelijte povrćem. Jaja prerežite na pola i stavite ih u zdjelice. Začinite solju, paprom i pinjolima. Poslužite s harissom ili ljutim umakom.

Kategorije: