Zdjela s ljutom piletinom i keljom

Glasovi: 7

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ova vitaminska zdjela, živopisnog okusa i boje, savršena je za jesen i zimu. Ne samo da ćete uživati u blagodatima ovog jela bogatog proteinima, vlaknima i vitaminima, već ćete uživati i u njegovim teksturama. Samo pomislite na sočni šipak i hrskave pistacije na nježnim pilećim prsima i mekoj tikvi!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Bundeva

1 tikva (450 g), prepolovljena, očišćena od sjemenki i narezana na ploške debljine 1 cm.
1 žlica maslinovog ulja

Pileća prsa

2 pileća prsa bez kože i kostiju
2 žlice maslinovog ulja
1 čajna žličica mljevenog korijandera
0,5 žličice mljevenog kima
0,5 žličice mljevene kurkume

Kelj

2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
2 žlice bijelog vinskog octa
2 žličice dijonskog senfa
2 čajne žličice meda
1 mala ljutika, nasjeckana
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
150 g malog kelja
1 pakiranje (250 g) kuhane leće (1,5 šalice)
Izmrvljena feta, sjemenke nara i nasjeckani pistaciji, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, tikva od žira, kelj, ljutika, korijandar, kim, kurkuma, vinski ocat, sok od limuna, Dijonski senf, med

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite bundevu:

Stavite lim za pečenje s rubom u pećnicu; zagrijte pećnicu na 220 °C. Pomiješajte tikvu s maslinovim uljem i začinite solju i crnim paprom. Stavite na vrući lim za pečenje. Pecite dok tikva ne postane zlatnosmeđa i mekana, 16 do 20 minuta, okrećući komade na pola pečenja.
Pripremite piletinu:

Pileća prsa začinite solju i crnim paprom, pokapajte s 1 žlicom maslinovog ulja i utrljajte korijanderom, kuminom i kurkumom. Preostalu 1 žlicu maslinovog ulja zagrijte u tavi prikladnoj za pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu, smanjite vatru na srednju i pirjajte dok ne porumeni, 3-4 minute.

Okrenite i pecite dok ne porumeni s druge strane, oko 2 minute. Stavite tavu u pećnicu; pecite piletinu dok ne bude pečena, 10-12 minuta. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja.
Pripremite salatu:

U zdjeli pomiješajte sok od limuna, ocat, senf, med, ljutiku, 3/4 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Ostavite da odstoji 5 minuta; umiješajte maslinovo ulje.
Kelj podijelite u četiri zdjele. Na vrh stavite leću, bundevu, piletinu, fetu, sjemenke nara i pistacije. Prelijte preljevom.