Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Klasični krumpirovi latke postaju još sočniji, zdraviji i ukusniji kada naribanom krumpiru dodate mirisni kopar, mladi luk i kelj bogat vlaknima. Latke se tradicionalno prže na pilećoj masti, ali će poslužiti i obično biljno ulje. Pržene latke stavite na papirnate ručnike kako bi upili višak ulja. Poslužite tople s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

• 450 g oguljenog krumpira Yukon Gold
• 1 mali luk
• 1 šalica nasjeckanog kelja, bez stabljika
• 1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca
• 1 žlica nasjeckanog svježeg kopra
• 1/3 šalice višenamjenskog brašna ili matzo brašna
• 1 veliko jaje, umućeno
• Biljno ulje ili otopljena pileća (patčja) mast, za prženje
• Kiselo vrhnje za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

krumpir, kelj, vlasac, kopar, pačja mast, maca

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 120°C. Obložite lim za pečenje papirnatim ručnicima.
Korak 2
• Krumpir naribajte na grubo i prebacite u veliko cjedilo postavljeno iznad zdjele. Naribajte luk i dodajte u cjedilo. Pospite s 1 žličicom soli i 1/2 žličice crnog papra. Smjesu čvrsto pritisnite rukama kako biste uklonili što više tekućine; posušite papirnatim ručnicima ako je jako mokra. Smjesu prebacite u veliku zdjelu. Dodajte kelj, vlasac i kopar te dobro promiješajte. Dodajte brašno i jaje te miješajte dok se potpuno ne sjedini.
Korak 3
• Uzimajući po 1/4 šalice smjese odjednom, oblikujte čvrste palačinke širine oko 5 cm i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje.
Korak 4
• Zagrijte 6 mm biljnog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Pržite latke, nekoliko odjednom, dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave, oko 4-5 minuta sa svake strane. Prebacite na lim za pečenje i stavite u pećnicu da se održi toplim dok pržite ostatak. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Glasovi: 1