Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 18 krumpirovih lattesa

Duff Goldmanove krumpirove palačinke pržene do hrskavosti mogu se poslužiti s umakom od jabuka ili nekim od omiljenih dodataka vaše obitelji: kiselim vrhnjem, umakom od jabuka s cimetom, šećerom ili kompotom od krušaka.

Sastojci:

• 5-6 žutih krumpira Yukon Gold (oko 1 kg)
• 1 veliki luk, prepolovljen
• 1 jaje kategorije CO
• 2 žlice mace ili mrvica pšeničnog brašna
• Krupna sol i svježe mljeveni papar
• Biljno ili ulje od repice za prženje
• Umak od jabuka ili drugi dodaci za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

žuti krumpir, jaja, brašno, luk, umak od jabuka (pire), cimet, kiselo vrhnje, maca, somun

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Ogulite krumpir, odmah nakon guljenja uronite svaki gomolj u vrlo hladnu vodu.
  
  Izvadite krumpir iz vode. Naribajte krumpir i luk u multipraktiku koristeći odgovarajući nastavak. Nemojte prejako pritiskati krumpir - samo ga držite na mjestu.
  
  Krumpir i luk procijedite u sito s finom mrežom. Iscijedite svu tekućinu u zdjelu. Pustite da se krumpirov škrob slegne, a zatim ocijedite što više vode, ostavljajući škrob na dnu. Smjesu krumpira i luka stavite u zdjelu, dodajte jaje, brašno, žličicu soli i papar po ukusu.
Korak 2
• Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednjoj vatri s tankim slojem biljnog ulja. Stavite obilne žlice smjese krumpira u tavu i ravnomjerno ih rasporedite (tanke palačinke su najhrskavije). Pržite dok ne porumene na dnu, zatim pažljivo okrenite i pecite s druge strane 3-4 minute sa svake strane. Prebacite na papirnati ručnik da upije višak ulja. (Ako imate vremena prije posluživanja, palačinke možete ponovno zapeći tako da ih stavite na lim za pečenje obložen čistim papirnatim ručnikom i pečete u pećnici na 180°C.)
  
  Poslužite s umakom od jabuka ili omiljenim dodacima vaše obitelji: kompotom od krušaka, kiselim vrhnjem, umak od jabuka s komadićima i cimetom; a neki ljudi jedu krumpirove palačinke s kečapom, ako se to može nazvati dobrim ukusom, prema Duffu.

Glasovi: 13