Latkes od batata s pastrnjakom i začinjenim umakom od jabuka

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 166, ukupne masti 6 G., zasićene masti 1 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 5 G., kolesterol 31 mg, natrij 385 mg, šećer 12 G.

Napravite latke tako da umjesto običnog krumpira upotrijebite slatki krumpir i pastrnjak. Okus ovog povrća prekrasno se slaže s domaćim umakom od jabuka začinjenim kineskim prahom od pet začina. Poslužite latke prelivene mladim lukom i kiselim vrhnjem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak od jabuka

6 jabuka sorte McIntosh ili Granny Smith, oguljenih, očišćenih od koštica i narezanih na komade od 2,5 cm.
1 čajna žličica limunove korice
1 žlica limunovog soka
1 žlica jabučnog soka
0,5 žličice kineskog praha pet začina
1 žlica šećera

Latkes

450 gr. oguljenog batata
200 g oguljenog pastrnjaka
1/4 šalice vrhunskog brašna
2 velika jaja
1/4 šalice biljnog ulja + još po potrebi

Za posluživanje

Kiselo vrhnje
1/4 šalice mladog luka, tanko narezanog na koso

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, korijen pastrnjaka, jabuke, jabučni cider, začin od pet začina

Kuhanje jela prema receptu:

Umak od jabuka:

U velikoj tavi na srednjoj vatri pomiješajte jabuke, koricu limuna, sok od limuna, jabučni mošt, mješavinu pet začina i šećer; promiješajte. Kuhajte dok jabuke ne počnu omekšavati, ali još uvijek ostanu u velikim komadima, 10 do 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Latkes:

Naribajte batat i pastrnjak na krupno i stavite ih u veliku zdjelu. Začinite solju i promiješajte. Dodajte brašno i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi. Dodajte jaja i dobro promiješajte. Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri.

Oblikujte smjesu krumpira u latke debljine 8 cm, oko 1 cm. Stavite ih u jednom sloju u vruće ulje i pržite dok ne porumene i ne budu potpuno kuhani, oko 4 minute sa svake strane.
Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom i začinite solju. Nastavite pržiti latke, dodajući još masnoće po potrebi. Poslužite latke s umakom od jabuka, kiselim vrhnjem i mladim lukom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Jesenska jela / Doručak / Pekara / Draniki i palačinke sa slanim nadjevom / Jela od krumpira / Slatki krumpir / Pečeni krumpir / Food Network - recepti

Zbirke recepata