Tradicionalne krumpirove latke

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 14

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 86, ukupne masti 2 G., zasićene masti 0 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 2 G., kolesterol 23 mg, natrij 114 mg, šećer 1 G.

„Ovaj recept mi je donio bezbroj nagrada. Ovi nepogrešivi tradicionalni latkesi izmamit će osmijeh čak i najskeptičnijoj osobi“, obećava kuhar restorana THE PASTRAMI PROJECT u Orlandu na Floridi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 pakiranje (850 g) smrznutog ribanog krumpira, odmrznutog
2 lista neslane mace
1 srednji crveni luk, narezan na četvrtine
2 jaja
3/4 čajne žličice krupne soli
0,5 žličice mljevenog crnog papra
Biljno ulje za prženje u dubokom ulju
Kiselo vrhnje ili nezaslađeni umak od jabuka za posluživanje
Posebna oprema: multipraktik; rukavice za jednokratnu upotrebu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, jaja, maca, crveni luk, umak od jabuka (pire)

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite naribani krumpir u veliku zdjelu.
Ako u kuhinji imate napu, uključite je i ispod nje stavite multipraktik kako biste uklonili miris luka.

Stavite matzo u multipraktik i miksajte dok ne dobijete mrvice različitih veličina, od 0,5 cm do gotovo brašnastih. Premažite po krumpiru.
Stavite luk, sol i crni papar u multipraktik. Miksajte dok ne postane gotovo tekuće, po potrebi stružući sa stranica posude. Dodajte jaja u multipraktik i miksajte dok ne postanu gotovo bijela. Sve prelijte preko krumpira.
Stavite jednokratne rukavice i sve promiješajte rukama. Ako ne nosite rukavice, ruke će vam dugo mirisati po luku. Uzmite dovoljno smjese krumpira da stane u dlan, a zatim čvrsto pritisnite dlanove, dlan o dlan, stiskajući dok ne izađe malo tekućine. Trebali biste dobiti disk koji je deblji u sredini, poput letećeg tanjura. Okrenite disk u rukama kako biste ga učvrstili. Još jednom stisnite latke - spremni su za prženje. Svaki latke težit će u prosjeku 80-90 grama.
U fritezi ili tavi s srednje debelim dnom zagrijte nekoliko centimetara ulja na 190°C.
Pažljivo spuštajte latke u vruće ulje u serijama i pržite dok ne porumene, okrećući jednom, oko 4 minute. Idealne latke bit će zlatnosmeđe i hrskave izvana, a mekane, bijele i tople iznutra. Ako se latke raspadnu tijekom prženja, to je znak da ih trebate jače pritisnuti!
Izvadite latke iz ulja hvataljkom. Poslužite vruće, obilno prelivene kiselim vrhnjem ili umakom od jabuka.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Prženje u dubokom ulju / Kuhinjski robot / Doručak / Pekara / Draniki i palačinke sa slanim nadjevom / Jela od krumpira / Prženi krumpir / Food Network - recepti / Židovska kuhinja

Zbirke recepata