Latkes (židovske palačinke od krumpira)

Glasovi: 32

Kako napraviti latke (židovske palačinke od krumpira)

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Latke (židovske palačinke od krumpira) - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 - 600 g oguljenih krumpira sorte Russet
1/4 šalice sitno nasjeckanog ljutike
2 lagano umućena jaja kategorije CO
2 žlice mace ili mrvica pšeničnog brašna
1,5 žličice soli i mljevenog crnog papra
Biljno ulje za prženje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, maca, brašno, ljutika, jaja, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Krumpir naribajte u multipraktiku. Obložite sito gazom i prebacite krumpir u njega. Stavite sito iznad zdjele, zgužvajte gazu i iscijedite dio soka.

Ostavite smjesu da se procijedi 15 minuta. Nakon 15 minuta izlijte tekućinu iz posude, a bijeli krumpirov škrob koji se slegnuo ostavite na dnu.

U ovaj škrob dodajte luk, jaja, brašno, 1,5 žličice soli i mljeveni papar. Dodajte ocijeđeni krumpir i promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 90°C (195°F). Obložite lim za pečenje papirnatim ručnicima. Kada ste spremni za posluživanje, zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri do dubine od 0,5 cm.

Stavite punu žlicu smjese krumpira na vrh i pržite 3-4 minute sa svake strane. Palačinke bi trebale biti zlatne i hrskave s obje strane. Jedite odmah ili držite toplima u pećnici. Poslužite s umak od jabuka, kiselo vrhnje ili svježi sir začinjen kiselim vrhnjem.

Kategorije:

recept / Pekara / Draniki i palačinke sa slanim nadjevom / Jela od krumpira / Pečeni krumpir / Židovska kuhinja

Slični recepti