Latkes s ciklom i koprom
Glasovi: 2
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 kom.
Složenost: lako
Količina: 12 kom.
Ljepota latkesa je u tome što njihove tradicionalne sastojke - krumpir i luk - možete nadopuniti drugim povrćem, stvarajući svaki put nove, zdrave i ukusne varijacije. Na primjer, u smjesu krumpira umiješajte naribanu ciklu, svježi kopar i mljeveni korijander. Krumpir je potrebno dobro iscijediti kako bi bio hrskav. Pržite ga u puno biljnog ulja ili, za još ukusnije iskustvo, u otopljenoj pilećoj masti i poslužite s umakom od jogurta s osvježavajućim okusom citrusa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalice običnog jogurta od punomasnog mlijeka
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 žličice naribane limunove korice
- 0,6 kg krumpira (oko 2 srednja gomolja), oguljenih
- 1 mali luk
- 1 veliko jaje, umućeno
- 1 žlica naribane cikle
- 1/3 šalice matzo brašna ili višenamjenskog brašna
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg kopra
- 1 čajna žličica mljevenog korijandera
- Biljno ulje ili otopljena pileća mast, za prženje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jogurt, korica limuna, krumpir, luk, jaja, repa, obrok od mace, vrhunsko brašno, kopar, korijandar
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli pomiješajte jogurt s maslinovim uljem, 0,5 žličice soli, 1/4 žličice crnog papra i koricom limuna dok ne postane glatko. Ohladite do posluživanja.
- Krumpir i luk grubo naribajte u cjedilo postavljeno iznad zdjele. Dodajte 1 žličicu soli i malo svježe mljevenog crnog papra, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta. Smjesu krumpira čvrsto pritisnite rukama kako biste uklonili što više tekućine. Osušite papirnatim ručnicima, a zatim prebacite u veliku zdjelu.
- U smjesu krumpira dodajte razmućeno jaje, naribanu ciklu, brašno, kopar i korijander te dobro promiješajte. Žlicom uzmite 1/4 šalice smjese krumpira i oblikujte čvrste, tanke palačinke, promjera 8-10 cm. Prebacite na lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima.
- Zagrijte pećnicu na 120°C. U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 0,5 cm biljnog ulja ili pileće masti na srednje jakoj vatri.
- Pržite latke u serijama dok ne porumene, 3-5 minuta sa svake strane, smanjujući vatru po potrebi ako latke prebrzo porumene. Prebacite ih na rešetku za pečenje postavljenu na lim za pečenje s rubom i pospite solju. Gotove latke držite u pećnici kako bi ostale tople dok pržite sljedeću seriju.
Poslužite s umakom od jogurta.
Kategorije:
Slični recepti
