Latkes s ciklom i mrkvom
Glasovi: 3
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 palačinki
Složenost: lako
Količina: 12 palačinki
Ove hrskave krumpirove palačinke dobivaju svoju ukusnu, živahnu boju i bogat okus dodatkom ribane cikle i mrkve. Latke se tradicionalno prže u pilećem šmalcu, ali možete koristiti i biljno ulje. Pržite palačinke štedljivo kako biste osigurali da rubovi krumpira budu savršeno hrskavi. Poslužite s kiselim vrhnjem i uživajte!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 350 g oguljenog krumpira
- 200 g oguljene mrkve
- 1 mali luk
- 1 žlica naribane cikle
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1/3 šalice višenamjenskog brašna ili matzo brašna
- 1 veliko jaje, umućeno
- Biljno ulje/pileća ili pačja mast, za prženje
- Kiselo vrhnje, za posluživanje
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 120°C.
- Krumpir i mrkvu naribajte na krupno i stavite ih u veliko cjedilo iznad zdjele. Naribajte luk i dodajte ga u cjedilo. Povrće pospite s 1 žličicom soli i 0,5 žličice crnog papra. Smjesu čvrsto pritisnite rukama kako biste izvukli što više tekućine; posušite papirnatim ručnicima ako je povrće jako mokro. Smjesu prebacite u veliku zdjelu.
- Dodajte ciklu i peršin. Dodajte brašno i jaje i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi.
- Lim za pečenje obložite papirnatim ručnicima. Uzimajući po 1/4 šalice smjese, oblikujte čvrste palačinke širine 8-10 cm i prebacite ih na pripremljeni lim za pečenje.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 6 mm biljnog ulja na srednjoj vatri dok se ne počne sjajiti. Pržite latke, nekoliko odjednom, dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave, oko 4-5 minuta sa svake strane. Prebacite na lim za pečenje i stavite u pećnicu da ostanu topli dok pržite sljedeću turu.
- Poslužite latke s kiselim vrhnjem.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
