Latkes od batata i vlasca

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 346, ukupne masti 23 G., zasićene masti 10 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 3 G., kolesterol 66 mg, natrij 540 mg, šećer 5 G.

Za novi okus tradicionalnih židovskih latkesa, dodajte slatki krumpir naribanom krumpiru. Ima blago sladak okus koji savršeno uravnotežuje ljutinu mladog luka. Poslužite gotove latkese vruće kako biste u potpunosti uživali u njihovoj hrskavoj korici krumpira i mekoj sredini.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 srednji krumpir sorte Russet Burbank, oguljen i nariban (oko 250 g)
1 veliki slatki krumpir, oguljen i nariban (oko 450 g)
1 cijelo jaje + 1 bjelanjak
0,5 šalica brašna
1 žlica nasjeckanog češnjaka
2 žličice kajenskog papra
2 žličice mljevenog cimeta
2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
3 žlice ulja repice (kanole)
450 g kiselog vrhnja
Svježi listovi peršina, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, mljeveni kajenski papar, kim

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite naribani krumpir i batat u zdjelu s vodom, promiješajte, zatim stavite u cjedilo i pustite da se voda potpuno ocijedi.
U velikoj staklenoj zdjeli miksajte jaje i bjelanjak dok ne postanu glatki, oko 30 sekundi. Prosijte brašno u jaje, zatim dodajte zgnječeni češnjak, kajenski papar i cimet. Dodajte vlasac. Dodajte 3 žličice soli i crnog papra; miksajte dok ne postane glatko. Dodajte slatki krumpir i krumpir te dobro promiješajte.

Stavite veliku tavu od lijevanog željeza ili tavu s debelim dnom na srednje jaku vatru. Dodajte ulje. Kad se zagrije, žlicom stavite 3 žlice smjese na svaku latke. Lagano zagladite svaki dio šupljikavom lopaticom. Pazite da ne prenatrpate tavu.
Pržite latkes dok ne porumene s donje strane, 2-3 minute. Okrenite špatulom i nastavite peći s druge strane, ukupno oko 6 minuta. Latkes bi trebao biti potpuno pečen i dobiti tamno zlatno smeđu boju. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Lagano začinite solju i paprom. Poslužite odmah sa žlicom kiselog vrhnja i posuto peršinom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Jesenska jela / Doručak / Pekara / Draniki i palačinke sa slanim nadjevom / Jela od krumpira / Slatki krumpir / Pečeni krumpir / Food Network - recepti

Zbirke recepata