Latkes s celerom i začinskim biljem
Glasovi: 2
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 palačinki
Složenost: lako
Količina: 12 palačinki
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 56, ukupne masti 1 G., zasićene masti 0 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 1 G., kolesterol 16 mg, natrij 187 mg, šećer 1 G.
Kalorije 56, ukupne masti 1 G., zasićene masti 0 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 1 G., kolesterol 16 mg, natrij 187 mg, šećer 1 G.
Tajni sastojak ovih latkesa (krumpirovih palačinki za Hanuku) je celer. On latkesima daje živahan okus i čini ih sočnijima. Koriste se nježne unutarnje stabljike s listovima. Dodajte ih izravno u tijesto od krumpira zajedno s peršinom, a dio zelenila sačuvajte za ukras. Poslužite latkese vruće s kiselim vrhnjem ili prirodnim umakom od jabuka za umakanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 velika krumpira (oko 700 g), oguljena
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka, sitno nariban
- 0,5 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- 1/4 šalice sitno nasjeckane stabljike celera (uklonite unutarnje stabljike s listovima)
- 1/4 šalice sitno nasjeckanog peršina
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- 1/4 šalice vrhunskog brašna
- Kikirikijevo ulje ili pileća mast, za prženje
- Umak od jabuka i/ili kiselo vrhnje, za posluživanje (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, celer, vrhunsko brašno, jaja, muškatni oraščić, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Krumpir i luk naribajte na krupno u cjedilo, dodajte češnjak i 1,5 žlice soli te promiješajte. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim zamotajte u čistu kuhinjsku krpu i iscijedite što više tekućine. Smjesu s krumpirom prebacite u veliku zdjelu.
- U zdjelu dodajte muškatni oraščić, 1/2 žličice crnog papra i većinu celera i peršina, ostavljajući sa strane oko 1 žlicu svakog. Dodajte jaje i brašno te promiješajte. Od 1/4 šalice smjese krumpira oblikujte kuglice, a zatim ih spljoštite među dlanovima kako biste oblikovali tanke pljeskavice promjera oko 5 cm; prebacite na tanjur.
- Zagrijte pećnicu na 160°C i obložite lim za pečenje papirnatim ručnicima.
- Zagrijte oko 6 mm ulja od kikirikija u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Pržite latke, nekoliko odjednom, dok ne porumene, oko 5 minuta sa svake strane. Prebacite latke na pripremljeni lim za pečenje kako biste ocijedili višak masnoće, a zatim ih stavite u pećnicu da ostanu topli dok pržite sljedeću turu.
- Začinite solju i pospite preostalim celerom i peršinom. Poslužite latke s umakom od jabuka i/ili kiselim vrhnjem. Latke se mogu pržiti do 2 sata unaprijed; zagrijte u pećnici na limu za pečenje obloženom papirnatim ručnikom na 160°C 10-15 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
