Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ove krumpirove palačinke rade se bez dodanog brašna - samo s naribanim krumpirom i rastopljenim maslacem. Stoga nemojte prati oguljeni krumpir kako biste izbjegli ispiranje škroba. Pržite palačinke dok ne postanu hrskave i poslužite ih u hrpama s kozjim sirom i umakom od jabuka u laganom kremastom umaku.

Sastojci:

• 4 velika krumpira, oguljena i naribana
• 10 žlica gheeja, otopljenog
• 2 žlice jabučnog octa
• 2 ljutike, oguljene i sitno nasjeckane
• 0,5 šalica prirodnog bezalkoholnog jabučnog soka
• 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
• 170 g kozjeg sira, narezanog na 12 tankih kriški
• 1,5 šalice umaka od jabuka
• 1 žlica zrnastog senfa
• 5 žlica nasjeckanog mladog luka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

krumpir, umak od jabuka (pire), kozji sir, jabučni ocat, Dijonski senf, krema

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte tavu s debelim dnom na srednjoj vatri. U zdjeli pomiješajte krumpir s polovicom otopljenog maslaca. Podijelite smjesu krumpira na 18 jednakih dijelova, praveći male hrpice od svake strane. Dodajte preostali otopljeni maslac u tavu i zagrijte. Pažljivo spustite hrpice krumpira u vruće ulje i pržite oko 5 minuta sa svake strane ili dok ne postanu hrskavi. Imajte na umu da je kuhanje na laganoj vatri najbolje; to će spriječiti da hrpice krumpira izgore i rezultirat će hrskavim uštipcima. Stavite hrpice krumpira na papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja.
Korak 2
• Zagrijte pećnicu na 175°C.
Korak 3
• Za pripremu umakaZagrijte jabučni ocat i ljutiku u loncu na srednjoj vatri. Smanjite ocat za 2/3; smjesa treba biti gusta i sirupasta. Dodajte jabučni ocat i smanjite tekućinu za pola. Dodajte vrhnje, smanjite vatru na lagano i pirjajte 15 minuta.
Korak 4
• Dok se umak krčka, složite palačinke od krumpira na sljedeći način: U vatrostalnu posudu složite 6 slojeva od po 3 palačinke, počevši svaki sloj s palačinkom od krumpira. Na vrh stavite krišku kozjeg sira, preko sira žlicom premažite malo umaka od jabuka i nastavite slagati palačinke, dodajući sir i umak od jabuka. Zatim pecite u pećnici oko 8 minuta.
Korak 5
• Neposredno prije posluživanjaU umak dodajte senf i 3 žlice mladog luka te žlicom stavite malu količinu na svaki tanjur za posluživanje. Stavite krumpirov kolač na umak i ukrasite svaki sloj s još jednom žlicom umaka od jabuka. Pospite preostalim mladim lukom.
  
  Bilješka
  
  Ne perite oguljeni krumpir kako biste izbjegli ispiranje škroba koji sadrži, a koji drži palačinke zajedno.

Glasovi: 1