Pačja mast

Klasični krumpirovi latkesi postaju još sočniji, zdraviji i ukusniji kada ribanom krumpiru dodate mirisni kopar, mladi luk i kelj bogat vlaknima. Tradicionalno se latkesi prže na pilećoj masti, ali se koristi i obična biljna mast. pročitaj više

• Zeleno ulje
• Sudska juha
• Jastog
• Odrezak

Ovo ukusno jelo od morskih valova i trave za dvoje sadrži sočan odrezak s boka i velikog jastoga, prerezanog na pola. Poslužuje se sa zelenim maslacem (maslac iz hotela Metrod) i hrskavim krumpirićima prženim s patkom. pročitaj više

Ako ste se odlučili ispeći patku za blagdanski stol, pripremite ovaj veličanstveni prilog od aromatične leće s cijelim karameliziranim bisernim lukom (ili cipollinima). Luk se pirja na otopljenoj masti koja je ostala u tavi za pečenje. pročitaj više

Pileća krilca Hot Buffalo već se godinama smatraju jednim od najpoželjnijih i najpopularnijih zalogaja uz pivo u Americi i inozemstvu. Postoje bezbrojni načini za njihovu pripremu, a rezultat su hrskava, masna, ljuta i nevjerojatno ukusna pileća krilca. pročitaj više

Cijela patka pečena s nadjevom veliko je svečano jelo koje će postati središte pažnje za vašim stolom. Pripremite ukusan nadjev od raženog kruha s jabukama, suhim šljivama i aromatičnim začinima te ga napunite u šupljinu ptice. Ovo... pročitaj više

Pretvorite pečena pačja prsa u elegantno jelo francuskog stila pržeći ih dok ne postanu hrskava i posluživši ih s jedinstvenim umakom od višanja i citrusa. Kako bi se uklonila višak masnoće, prsa se prvo prže u tavi s prorezima. pročitaj više

• Rezanci i povrće
• Konfit od patke
• Tonkotsu juha

Tonkotsu ramen je tradicionalno japansko jelo s rezancima koje se poslužuje u bogatom tonkotsu temeljcu napravljenom od svinjskih i pilećih kostiju. Stabljike gljiva, češnjak, đumbir i luk dodani tijekom kuhanja također dodaju ukusan okus i aromu temeljcu. pročitaj više

Prije pečenja, patka bez iznutrica nakratko se umoči u lagano kipuću mješavinu vode, soja sosa, meda i tekućine od ukiseljenog zelenog papra. To će patki dati ukusne okuse i pripremiti kožu za topljenje masnoće. Da... pročitaj više

Confit je francuska metoda kuhanja mesa u velikoj količini masnoće, što omogućuje njegovo dugotrajno očuvanje. Ova se metoda koristi za konzerviranje mesa od davnina, prije hlađenja. Ali čak i danas... pročitaj više

• Palačinke
• Umak za roštilj
• Konfit od patke

Nježni confit od patke, nježne kukuruzne palačinke i ljuti BBQ umak - može li postojati bolja kombinacija? Ljutost umaka savršeno nadopunjuje meso, ističući njegov okus. A palačinke od povrća nude zanimljiv i neobičan okus. pročitaj više

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

Recept za prilog od kupusa s čvarcima od patke. Kelj se prvo prži u otopljenoj pačjoj masti, zatim peče u pećnici dok ne omekša i prelijeva balzamičnim octom. pročitaj više