Pirjana leća s karameliziranim lukom
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 247, ukupne masti 9 G., zasićene masti 2 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 5 G., kolesterol 5 mg, natrij 412 mg, šećer 2 G.
Kalorije 247, ukupne masti 9 G., zasićene masti 2 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 5 G., kolesterol 5 mg, natrij 412 mg, šećer 2 G.
Ako pečete patku za blagdanski stol, pripremite ovaj ukusni prilog od mirisne leće s cijelim karameliziranim bisernim lukom (ili cipollinima). Luk se pirja u otopljenoj masti koja ostane u tavi za pečenje nakon što se patka ispeče, dok se ptica odmara prije rezanja. Počnite pripremati leću dok se patka peče, a zatim dodajte luk dok se patka odmara nakon pečenja. Pomiješajte ga s kuhanom lećom i poslužite uz patku. Vaši će gosti biti oduševljeni vašom raskošnom večerom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g smeđe ili zelene leće, isprane
- 2-3 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka
- 3 lovorova lista (svježa ili sušena)
- 4 žlice vode
- 1/4 šalice pačje masti
- 12 cipollini ili bisernih lukova, oguljenih i bez korijena
- 1/4 - 0,5 šalice šampanjskog octa, po želji
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: leća, pačja mast, lovorov list, češnjak, šampanjski ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- Veliku tavu s visokim stranicama namažite maslinovim uljem i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte leću, češnjeve češnjaka i lovorov list s 4 šalice vode ili tek toliko vode da prekrije leću. Zakuhajte i smanjite vatru.
- Pirjajte leću otkrivenu dok ne omekša, 25-30 minuta. Ako trebate dodati još vode, dodajte je malo po malo. Što manje vode koristite, to će vam leća biti ukusnija.
- Nakon što je leća kuhana, ali još uvijek lagano al dente, stavite je sa strane i ostavite da se ohladi. Izvadite i bacite češnjeve češnjaka i lovorov list. Začinite solju i paprom po ukusu. Kušajte, ali najbolje je ne dodavati sol do posluživanja.
- Ulijte pačju mast u veliku tavu i zagrijte na srednjoj vatri. Dodajte luk, začinite solju po ukusu i pustite da se karamelizira oko 5 minuta sa svake strane.
- Kad je spremno za posluživanje, dodajte leću pirjanom luku. Promiješajte da se leća obloži pačjom mašću. Kušajte i po potrebi začinite. Prebacite na pladanj za posluživanje.
Kategorije:
Slični recepti
