Pastirska pita s piletinom i keljom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 555, ukupne masti 34 G., zasićene masti 14 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 6 G., kolesterol 150 mg, natrij 1149 mg, šećer 10 G.
Kalorije 555, ukupne masti 34 G., zasićene masti 14 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 6 G., kolesterol 150 mg, natrij 1149 mg, šećer 10 G.
Ovo je lakša i zdravija verzija klasičnog pastirskog pita, koji se može napraviti u pojedinačnim složencima ili u jednoj velikoj tavi. Umjesto masnog mljevenog mesa koriste se pileći batak bez kože. Pirjaju se u laganom umaku s mrkvom i lukom, zatim se prelije pire krumpirom s korijenom celera i keljom te se peče u pećnici dok ne porumeni. Korijen celera zamjenjuje dio krumpira, čineći pire krumpir lakšim, dok kelj dodaje zdrava vlakna i bogatiji okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g krumpira, oguljenog i narezanog na komadiće
- 450 g korijena celera, oguljenog i narezanog na komadiće
- 2 šalice mlijeka
- 3 šalice nasjeckanog kelja (oko 60 g)
- 1 svežanj mladog luka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), nasjeckanog
- 6 žlica neslanog maslaca
- 2 velike ljutike
- 3 mrkve, nasjeckane
- 2 žlice brašna
- 1 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 700 g pilećih bataka bez kože i kostiju, narezanih na komade od 1 cm.
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg vlasca
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, korijen celera, mrkva, mladi luk, pilećih bataka, mlijeko
Kuhanje jela prema receptu:
- U loncu pomiješajte krumpir, korijen celera, mlijeko, 1 žlicu soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na lagano. Pokrijte i pirjajte dok povrće ne omekša, ali ne i postane kašasto, oko 15 minuta. Dodajte kelj i mladi luk; poklopite i kuhajte uz povremeno miješanje dok kelj ne omekša, oko 6 minuta.
- Stavite cjedilo iznad zdjele i ocijedite povrće. Ne bacajte mlijeko. Vratite povrće u tavu i dodajte 4 žlice maslaca i 0,5 šalica mlijeka. Zgnječite, dodajući do 1/4 šalice mlijeka ako je potrebno.
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite preostale 2 žlice maslaca. Dodajte ljutiku, mrkvu, 1 žlicu soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte uz miješanje dok povrće ne omekša, oko 15 minuta. Pospite brašnom i kuhajte uz miješanje 1 minutu. Dodajte pileći temeljac. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na srednje slabu; dodajte piletinu i pirjajte dok se ne skuha, oko 8 minuta. Maknite s vatre i umiješajte vlasac i peršin.
- Podijelite smjesu piletine u šest složenaca ili posuda za pečenje od 350 ml (12 oz). Preko stavite pire krumpir i rasporedite ga stražnjom stranom žlice. Pecite dok se rubovi ne zapjene, a nadjev ne postane zlatno smeđ na mjestima, oko 20 minuta. Ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
Bilješka
Ovu pastirsku pitu možete napraviti i u posudi za pečenje od 3 litre.
Kategorije:
Slični recepti
