Pastirska pita od puretine
Glasovi: 3
Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Iako Mark Murphy pravi svoju pastirsku pitu od nule koristeći svježe sastojke, priznaje da je zbog svoje intenzivnosti ovaj recept najbolje napraviti s ostacima puretine i pire krumpira od blagdanske večere. Na taj način uštedjet ćete vrijeme na štednjaku i moći ćete svojim voljenima ponuditi potpuno novo jelo sljedeći dan umjesto podgrijavanja jela od sinoć.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 sirove talijanske kobasice, bez crijeva
- 4 pureća batka s kožom
- 2 litre purećeg temeljca
- 4 srednje mrkve, narezane na kockice
- 3 bijela luka, nasjeckana na kockice
- 1 stabljika celera, nasjeckana na kockice
- 1 glavica češnjaka, zgnječena
- 1 svežanj svježe kadulje
- 1 svežanj svježeg timijana
- 20 srednjih krumpira
- 2 šalice naribanog Gruyèrea
- 110 g neslanog maslaca
- 1 baget, tanko narezan
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, pire od krumpira, celer, mrkva, kadulja, timijan, kobasica, Gruyère sir
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri popržite talijansku kobasicu, a zatim je izvadite i ostavite sa strane. U istoj tavi popržite puricu dok ne porumeni s obje strane, a zatim dodajte temeljac, mrkvu, luk, celer, češnjak, kadulju i majčinu dušicu. Pustite da lagano kuha, a zatim smanjite vatru i pirjajte bez poklopca dok se purica ne skuha, a povrće ne omekša, od 1 sat i 15 minuta do 1 sat i 30 minuta. Izvadite puricu iz tave i ostavite da se malo ohladi.
- Meso odvojite od kostiju i narežite na male komadiće. Preostalu tekućinu nastavite pirjati dok malo ne ispari. Začinite solju i paprom po ukusu. U posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm stavite puretinu, kobasicu, povrće i preostali temeljac.
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
- Napunite veliku tavu vodom i kuhajte krumpir dok ne omekša. Zgnječite krumpir gnječilicom za krumpir, zatim dodajte sir i maslac. Žlicom rasporedite pire krumpir preko puretine u tavi i pecite dok se nadjev ne zagrije, a krumpir ne porumeni na vrhu, oko 30 minuta. Poslužite s bagetom.
Kategorije:
Slični recepti
