Pastirska pita s govedinom i janjetinom

Glasovi: 1

Kako napraviti pastirski kolač s govedinom i janjetinom

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Količina: 1 od 16 porcija

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 271, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 8 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 2 G., kolesterol 49 mg, natrij 431 mg, šećer 3 G.

Mješavina mljevene govedine i janjetine, uz dodatak irskog stouta, daje ovom pastirskom pitu posebno bogat okus. To je prekrasno jelo za veliku nedjeljnu večeru s obitelji. Sve sastojke - mesnu podlogu i preljev od krumpira - možete pripremiti unaprijed, sastaviti, ohladiti i peći neposredno prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g krumpira, oguljenog i narezanog na 4 dijela
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 poriluka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), prepolovljena po dužini i narezana na ploške debljine 1 cm, dobro isprana
350 g mljevene govedine
350 g mljevene janjetine
2 velike mrkve, narezane na kockice
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 žlica Worcestershire umaka
1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
3 žlice koncentrata rajčice
3/4 šalice irskog stouta (poput Guinnessa)
1 i 1/4 šalice lagano posoljene goveđe juhe
1 šalica smrznutog zelenog graška
60 g neslanog maslaca
2/3 šalice vrhnja s niskim udjelom masti (10%)
1 šalica ribanog cheddara (oko 110 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, poriluk, mljevena junetina, mljevena janjetina, grašak, cheddar sir, krema, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Stavite krumpir u veliku tavu, prelijte hladnom vodom do dubine od 2,5 cm i začinite solju. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša, 20-25 minuta.

U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte poriluk i pospite s 1/2 žličice soli. Kuhajte uz miješanje dok poriluk ne omekša, ali ne porumeni, oko 8 minuta. Polovicu poriluka prebacite u veliku zdjelu i ostavite sa strane.
Dodajte mljeveno meso u tavu s preostalim porilukom. Kuhajte na srednjoj vatri, usitnjavajući meso, dok ne nestane ružičaste boje, oko 6 minuta. Ocijedite višak masnoće iz tave i začinite meso solju i paprom.
Mljevenom mesu dodajte mrkvu, češnjak, Worcestershire umak i majčinu dušicu. Napravite malu rupu u sredini tave i dodajte koncentrat rajčice. Kuhajte koncentrat rajčice, miješajući, dok lagano ne potamni, oko 1 minutu, a zatim ga dodajte smjesi mesa.
Ulijte stout i pirjajte dok tekućina malo ne ispari, oko 2 minute. Dodajte temeljac i zakuhajte.
Kuhajte, miješajući, dok mrkva gotovo ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte zeleni grašak, smanjite vatru na lagano i pustite da lagano kuha dok gnječite krumpir.
Ocijedite krumpir i pustite da se malo ohladi. Prebacite ga u zdjelu s porilukom, dodajte maslac, vrhnje i 0,5 žličice soli te dobro zgnječite. Umiješajte 0,5 šalice cheddara.
Smjesu mesa stavite u posudu za pečenje od 3 litre. Prelijte pire krumpirom i rasporedite stražnjom stranom žlice. Pospite s preostalih 1/2 šalice cheddara. Pecite dok se rubovi ne zapjene, a vrh ne postane zlatno smeđ na mjestima, oko 25 minuta.
Ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.
Pastirsku pitu možete napraviti do 2 sata unaprijed, pokriti je i staviti u hladnjak. U tom slučaju, pecite je 10 minuta duže.