Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Pastirska pita je utješno, domaće jelo koje se obično uživa s obitelji. Međutim, ako se pravilno posluži, može biti i prekrasna blagdanska poslastica. Poslužena u pojedinačnim ramekinima s pire krumpirom lijepo izvučenim iz slastičarske vrećice, pastirska pita izgleda vrlo prezentabilno, baš kao da bi se poslužila u restoranu.

Sastojci:

Paprikaš

• 2 žlice neslanog maslaca
• 1 mali luk, sitno nasjeckan
• 1 stabljika celera, sitno nasjeckana
• 2 srednje mrkve, narezane na komade od 1 cm.
• 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana
• 900 g mljevene govedine
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 2 žlice brašna
• 2 šalice goveđe juhe
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• 1 šalica smrznutog zelenog graška, ne odmrzavati
• Posebna opremaosam posuda za pečenje, kapaciteta 180-240 ml.

Pire od krumpira

• 900 g krumpira, oguljenog i nasjeckanog
• 1/3 šalice tečnog vrhnja
• 110 g neslanog maslaca
• 1 šalica naribanog oštrog cheddara

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

mljevena junetina, cheddar sir, krema, krumpir, Worcestershire umak, koncentrat rajčice, timijan, celer

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Paprikaš:
  
  U velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, celer, mrkvu i majčinu dušicu te kuhajte, povremeno miješajući, dok luk i celer ne omekšaju, 2 minute. Dodajte mljevenu govedinu, začinite solju i paprom te kuhajte, miješajući i razbijajući sve grudice, oko 5 minuta.
Korak 2
• Dodajte koncentrat rajčice, zatim ravnomjerno pospite brašno po smjesi mesa; promiješajte da se obloži. Dodajte goveđu juhu i Worcestershire umak i zakuhajte. Smanjite vatru na srednju i kuhajte, povremeno miješajući, dok većina tekućine ne ispari, a mrkva ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte peršin i zeleni grašak te po potrebi začinite s još soli i papra.
Korak 3
• Pire od krumpira:
  
  Stavite krumpir u veliku posudu; prekrijte hladnom vodom do dubine od 5 cm i dodajte prstohvat soli. Zakuhajte na srednje jakoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok se krumpir lako ne probije nožem, 20-25 minuta. Ocijedite, zatim istisnite krumpir kroz gnječilicu za krumpir i vratite ga u suhu posudu.
Korak 4
• U mikrovalnoj pećnici ili maloj tavi zagrijte vrhnje s maslacem i prstohvatom soli. Ulijte ga u pire krumpir i dobro promiješajte dok smjesa ne postane vrlo glatka. Začinite solju i paprom. Dodajte cheddar.
Korak 5
• Pastirska pita:
  
  Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Ravnomjerno rasporedite varivo u osam posuda za pečenje. Stavite posude na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Prebacite pire krumpir u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom od 1,2 cm i istisnite pire krumpir na varivo u posudama. Pecite dok krumpir ne postane zlatno smeđ, a varivo ne počne mjehuriti, oko 20 minuta.

Glasovi: 1

Autor recepta - Patricia Heaton je američka glumica, komičarka i producentica.