Pastirska pita s edamame grahom

Glasovi: 1

Kako napraviti pastirski pite s edamame grahom

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 372, ukupne masti 17 G., zasićene masti 9 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 5 G., kolesterol 66 mg, natrij 1048 mg, šećer 5 G.

„Tajna ovog recepta je prženje zamjene za meso kako bi se razvio karamelizirani okus i tekstura. Zatim se sve prelije pire krumpirom!“ kaže Damaris Phillips o svojoj vegetarijanskoj pastirskoj piti, koja se lako može transformirati u tradicionalnu večeru s mesom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krumpir

3 velika krumpira (oko 900 g), oguljena i narezana na velike kocke
3/4 šalice kiselog vrhnja
1 veliko jaje
Pola vezice mladog luka, samo zeleni dio, tanko narezanog

Punjenje

4 žlice neslanog maslaca
2 mrkve, sitno nasjeckane
2 stabljike celera, sitno nasjeckane
1 luk, sitno nasjeckan
450 g zamjene za mljevenu govedinu (npr. soju)
2 žlice brašna
1 šalica portera na sobnoj temperaturi
1 šalica tople povrtne juhe
0,5 šalica smrznutog kukuruza
0,5 šalica smrznutog oguljenog edamame graha
2 žlice vegetarijanskog umaka za odrezak
1-2 žličice češnjaka u prahu
1/4 - 0,5 žličice pahuljica crvene paprike

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: sojini kotleti, krumpir, mrkva, celer, tamno pivo, edamame grah, kukuruz, kiselo vrhnje, češnjak u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Krumpir:

Stavite krumpir u veliku tavu i prelijte hladnom vodom. Začinite solju i pustite da zavrije. Kuhajte dok krumpir ne omekša, 12-14 minuta. Odvojite 1 šalicu tekućine od kuhanja, ostatak ocijedite i prebacite krumpir u samostojeći mikser s nastavkom za pjenjenje. Umutite kiselo vrhnje i jaje, a zatim dodajte krumpiru; začinite s prstohvatom soli i 1/2 žličice crnog papra. Miksajte, dodajući tekućinu od kuhanja 1/4 šalice odjednom, dok ne postane glatko, 2-3 minute. Kušajte i po potrebi dodajte sol. Dodajte većinu mladog luka, sačuvajte 1 žlicu i ostavite sa strane.

Punjenje:

U velikoj tavi od lijevanog željeza otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte mrkvu, celer, luk i zamjenu za govedinu te kuhajte dok povrće ne omekša, 4-6 minuta. Pospite brašnom i kuhajte dok se brašno ne upije, oko 1 minutu. Umiješajte pivo i temeljac dok ne postane glatko. Umiješajte kukuruz, edamame, umak za odrezak, češnjak u prahu i pahuljice crvene paprike. Pustite da lagano kuha i kuhajte dok se tekućina ne reducira za trećinu, 2-4 minute. Maknite s vatre i začinite solju i paprom.
Žlicom rasporedite nadjev u šest tava od lijevanog željeza (ili ramekina) promjera 10 cm, napunivši ih do pola. Rasporedite pire krumpir preko nadjeva. Stavite tave na lim za pečenje i pecite dok pire krumpir ne počne smeđiti, a umak mjehuriti, 20-25 minuta. Pospite preostalim mladim lukom.

Meso:
Za mesnatiju verziju, zamijenite sojino mljeveno meso sa 450 g nemasne mljevene govedine i pržite 5-7 minuta dok se ne skuha.

Autor recepta - Damaris Phillips je kuharica i voditeljica kulinarske emisije.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela bogata vlaknima / Jela s niskim udjelom kalorija / Zdrave večere / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Vegetarijanska jela / Večera / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Povrće i gljive / Engleska kuhinja

Slični recepti