Tepsija od pastirske pite
Glasovi: 4
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Porcionirana složenac "Pastirska pita" - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g mljevene mlade janjetine
- 4 žlice paste od janjeće i ovčije masti
- 1 konzerva (680 g) umaka od rajčice
- 1 žlica burgundskog vina
- 225 gr. ribanog parmezana
- 4 žlice maslinovog ulja
- 3 sitno nasjeckana luka
- 3 sitno nasjeckana češnja češnjaka
- 225 g maslaca
- 1/2 šalice pšeničnog brašna
- 2 žlice vode
- Sol i mljeveni papar po ukusu
- 2 žličice estragona
- 2 šalice kuhanog žutog kukuruza
- 1 šalica kuhanog zelenog graška
- 1 šalica kuhane mrkve, narezane na kockice
- 1,8 kg kuhanog krumpira u ljusci
- 0,5 l mlijeka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, crno vino, krumpir, mrkva, grašak, kukuruz, luk, češnjak, umak od rajčice, zmijina trava, Parmezan sir, mlijeko
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte ulje u velikoj tavi na laganoj vatri, zatim dodajte luk i češnjak. Pirjajte dok ne omekšaju, zatim pojačajte vatru i dodajte svježe mljevenu govedinu. Pržite dok ne porumeni. Ocijedite masnoću i dodajte umak od rajčice.
- Pripremite umak od mesa: U loncu otopite 1/4 šalice maslaca, dodajte brašno i kuhajte uz miješanje 1 minutu. Zatim dodajte burgundsko vino, paštetu od janjetine i vodu. Začinite solju, paprom i estragonom. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, a zatim dodajte kukuruz, zeleni grašak i mrkvu.
- Zgnječite krumpir, zatim dodajte 110 g maslaca i mlijeko. Začinite solju i paprom. Smjesu mesa ravnomjerno rasporedite u pojedinačne posude za pečenje promjera 20 cm i na vrh stavite pire krumpir. Površinu svake posude pospite parmezanom, pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (350°F) i pecite dok ne porumeni. Poslužite sa svježim povrćem.
Autor recepta - Julio Hernandez, Pelican Inn, San Francisco
Kategorije:
recept / Glavna jela / Meso / Tepsije / Engleska kuhinja
Slični recepti
