Pastirska pita s govedinom

Glasovi: 1

Kako napraviti pastirski pita s govedinom

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Napravite ukusnu blagdansku pastirsku pitu s nadjevom od mesa prelivenu debelim slojem ukusnog pire krumpira i nećete se morati brinuti o prilogu. Nadjev se pravi od mljevene govedine, pirja se u maloj količini temeljca s lukom, mrkvom, celerom, koncentratom rajčice, začinima i gljivama dok ne omekša. Gljive savršeno nadopunjuju govedinu svojim živahnim okusom. Gotovi nadjev stavlja se u posudu za pečenje, prekriva se pire krumpirom i peče dok ne porumeni. Poslužite pastirsku pitu vruću.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tepsija

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 žlice neslanog maslaca
1 srednji luk, nasjeckan na kockice
3 srednje mrkve, oguljene i narezane
1 stabljika celera, nasjeckana
220 g šampinjona, narezanih na 4 dijela
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 žlica krupne soli
3/4 žličice sušenog origana
3 žlice koncentrata rajčice
450 g mljevene govedine
1/4 šalice blago posoljene juhe iz konzerve
0,5 žličice Worcestershire umaka
4 šalice pire krumpira, recept pogledajte u nastavku
1/4 šalice naribanog parmezana (po želji)

Pire od krumpira

0,7 kg krumpira, oguljenog i narezanog na 4 dijela
2 žličice krupne soli + još po ukusu
3/4 šalice punomasnog mlijeka
6 žlica neslanog maslaca
2 žlice nasjeckanog peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, pire od krumpira, mlijeko, Parmezan sir, Worcestershire umak, šampinjoni, mrkva, celer, koncentrat rajčice, origano

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.
U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje i 2 žlice maslaca. Dodajte luk, mrkvu, celer, gljive, češnjak, polovicu soli i origano. Kuhajte dok povrće ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte dok gljive ne omekšaju, a koncentrat rajčice ne porumeni, još oko 8 minuta.

Umiješajte mljevenu govedinu, temeljac, preostalu sol, Worcestershire umak i prstohvat crnog papra, usitnjavajući sve komadiće. Kuhajte dok meso potpuno ne porumeni, oko 3 minute.
Meso i povrće prebacite u posudu za pečenje od 2 litre i prelijte pire krumpirom, ostavljajući rub od 0,6 cm. Po želji, zavrtite krumpir. Pospite sirom, ako ga koristite, i prelijte preostalom žlicom maslaca. Pecite dok krumpir ne postane zlatnosmeđe boje, a sokovi ne počnu mjehuriti po rubovima, oko 40 minuta. Ostavite da se hladi 10 minuta i poslužite.
Pire od krumpira:

Krumpir stavite u lonac i prekrijte hladnom vodom oko 2 cm. Dodajte sol. Pustite da lagano kuha na srednjoj vatri, bez poklopca, i kuhajte dok krumpir ne omekša, ali ne i postane kašast, oko 15 minuta. U međuvremenu, u malom loncu pomiješajte mlijeko i maslac i zagrijavajte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre i pokrijte da mlijeko ostane toplo.
Ocijedite krumpir i vratite ga u tavu. Miješajte na srednjoj vatri dok se potpuno ne osuši. Dodajte zagrijanu smjesu mlijeka i zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne dobijete gusti pire. Zatim umiješajte peršin i začinite solju i paprom po ukusu.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Tepsije / Meso / Povrće i gljive / Food Network - recepti / Engleska kuhinja

Slični recepti