Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Pastirska pita voljena je zbog svoje ukusne kombinacije mesa, umaka, povrća i ukrasa od krumpira. Sve se peče u jednom jelu i izgleda svečano kada se poslužuje. Ali čak i obilno jelo poput pastirske pite može se napraviti s niskim udjelom kalorija. Evo nekoliko trikova: zamijenite tradicionalni nadjev od janjetine nemasnom mljevenom govedinom, a dio krumpira za preljev zamijenite kuhanim cvjetačom, koji se zgnječi zajedno s krumpirom i savršeno se sjedini. Gotova pastirska pita može se podijeliti na pojedinačne porcije i zamrznuti za brzu večeru tijekom tjedna. Upute za podgrijavanje nalaze se na kraju recepta.

Sastojci:

• 450 g krumpira, oguljenog i narezanog na četvrtine
• 1 srednja glavica cvjetače (oko 1 kg), narezana na cvjetiće od 2 cm.
• 1 svežanj mladog luka, sitno nasjeckanog
• 1 i 1/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
• 450 g nemasne mljevene govedine
• 1 čajna žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 3 mrkve, prepolovljene po dužini i narezane na tanke polumjesečaste ploške
• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 stabljike celera, sitno nasjeckane
• 2 srednja luka, sitno nasjeckana
• 2 žlice vrhunskog brašna
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 1 pakiranje (180 g) smrznutog zelenog graška, odmrznutog

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

karfiol, krumpir, mljevena junetina, mrkva, celer, koncentrat rajčice, Worcestershire umak, grašak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite krumpir u veliku tavu i prelijte s dovoljno hladne vode da ga prekrije za 5 cm. Zakuhajte, poklopite i smanjite vatru kako bi se održalo ravnomjerno kuhanje. Kuhajte dok se krumpir lako ne probode nožem, oko 7 minuta. Dodajte cvjetaču, zakuhajte i kuhajte dok nož lako ne probode povrće, oko 20 minuta. Odvojeno ocijedite 1 šalicu vode iz tave, a ostatak bacite.
Korak 2
• Vratite krumpir i cvjetaču u lonac. Dodajte mladi luk i zgnječite povrće gnječilicom za krumpir. Dodajte 1/4 šalice temeljca i nastavite gnječiti dok ne postane gotovo glatko. Ako je pire suh i raspada se, dodajte malo vode iz lonca i nastavite gnječiti. Pire treba biti gust i gladak. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 3
• U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 220 °C. Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte mljevenu govedinu i rasporedite je u jednom sloju. Začinite solju i paprom. Kuhajte, miješajući i lomeći mljevenu govedinu na male komadiće, dok ne porumeni, oko 3 minute. Prebacite šupljikavom žlicom na pladanj za posluživanje.
Korak 4
• U istu tavu dodajte maslinovo ulje i smanjite vatru na srednju. Dodajte mrkvu, češnjak, celer, luk te malo soli i crnog papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne porumeni i omekša, oko 10 minuta. Dodajte brašno i koncentrat rajčice te kuhajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte Worcestershire umak i preostalu šalicu juhe. Zakuhajte, zatim umiješajte zeleni grašak, mljevenu govedinu i sve sokove. Maknite s vatre.
Korak 5
• Smjesu mesa ravnomjerno rasporedite u keramičkoj posudi za pečenje od 3 litre. Po vrhu ravnomjerno rasporedite smjesu krumpira. Pecite dok se nadjev ne počne mjehuriti po rubovima, oko 20 minuta.
Korak 6
• Uključite pećnicu na roštilj i pecite pastirski pita dok vrh ne postane zlatno smeđe boje, još oko 5 minuta. Ostavite da odstoji 5 minuta i poslužite.
  
  Bilješka
  
  Ako planirate zamrznuti pastirski pita, prvo ga potpuno ohladite. Podijelite ga na 6 jednakih dijelova i pohranite u plastičnu vrećicu ili posudu za zamrzavanje. Za podgrijavanje, prebacite pitu na tanjur prikladan za mikrovalnu pećnicu, labavo pokrijte plastičnom folijom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 4-5 minuta.
  

Glasovi: 1