Pastirska pita s plavim krumpirom
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 782, ukupne masti 53 G., zasićene masti 26 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 5 G., kolesterol 165 mg, natrij 1223 mg, šećer 7 G.
Kalorije 782, ukupne masti 53 G., zasićene masti 26 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 5 G., kolesterol 165 mg, natrij 1223 mg, šećer 7 G.
Čak i jednostavno domaće jelo poput pastirske pite može se učiniti blagdanski živahnim. Ključ je pronaći ljubičasti krumpir, dok su drugi sastojci duginih boja lakše dostupni u bilo kojem supermarketu. Ali najvažnija stvar kod ove pite je nevjerojatan okus. Ljepljivi sir i sloj sočnog špinata podižu je na potpuno novu razinu!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 veliki bijeli luk
- 2 stabljike celera
- 1 velika mrkva
- 2 češnja češnjaka
- 900 g organske mljevene govedine (16% masti)
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 180 ml crnog vina
- 1 šalica goveđe juhe
- 3 grančice timijana, samo listovi
- 2 lovorova lista
- Mljeveni crni papar
- 900 g ljubičastog krumpira
- 4 žlice neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
- 0,5 šalica mlijeka
- 5 šalica miješanih cherry rajčica
- 4 šalice mladog špinata
- 4 šalice naribanog narančastog cheddara
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: plavi krumpir, špinat, mljevena junetina, mrkva, crno vino, celer, lovorov list, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
- Zagrijte ulje u velikoj tavi s debelim dnom na srednjoj vatri. Sitno nasjeckajte luk, dodajte ga u tavu i začinite solju. Ponovite s celerom i mrkvom te pirjajte povrće i luk dok ne omekšaju, 8-10 minuta, često miješajući kako luk ne bi zagorio.
- Nakon što povrće malo omekša, a luk postane proziran, naribajte češnjak u tavu. Miješajte minutu dok ne zamiriše, a zatim dodajte mljevenu govedinu. Drvenom žlicom razbijte mljevenu govedinu i nastavite miješati dok svo meso ne porumeni, oko 10 minuta. U tom trenutku dodajte koncentrat rajčice, a zatim crno vino, miješajući da se sjedini.
- Ulijte goveđu juhu i zakuhajte. Smanjite vatru, dodajte majčinu dušicu, lovorov list i dobar prstohvat soli i crnog papra. Kuhajte 15-20 minuta, dok se ne stvori gusti umak od mesa. Maknite s vatre.
- Ogulite i narežite krumpir na kockice. Dodajte ga u veliki lonac s kipućom slanom vodom i kuhajte dok ne omekša kada ga probodete vilicom, oko 25 minuta. Potpuno ocijedite. Zgnječite krumpir gnječilicom za krumpir, ostavljajući neke komadiće za teksturu. Dodajte maslac i mlijeko te začinite solju i paprom po ukusu.
- Sada su svi sastojci za duginu pitu spremni. U staklenu posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm premažite debeli sloj umaka od mesa.
- Prerežite cherry rajčice poprečno i složite ih prerezanom stranom prema dolje na vrh govedine, pazeći da nema praznina. Potpuno prekrijte rajčice špinatom, lagano pritiskajući i uvlačeći kutove. Pospite špinat sirom (bit će žvakav u pećnici). Žlicom stavite pire krumpir na vrh i zagladite ga tako da cijela površina bude prekrivena, a špinat skriven. Stražnjom stranom žlice stvorite teksturiranu površinu kako bi rubovi porumenjeli u pećnici.
- Pecite dok ne postane hrskavo i pjenušavo, a rajčice sočne, 30-35 minuta. Ostavite pitu da odstoji 10 minuta i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
