Pastirska pita s piletinom i špinatom

Glasovi: 8

Kako napraviti pastirski pite s piletinom i špinatom

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova pastirska pita može se peći u vatrostalnoj posudi od 2 litre ili u pojedinačnim posudama ako je pripremate za blagdan. Debeli nadjev od nasjeckane piletine i špinata u laganom umaku od svježe rajčice prelijeva se debelim slojem pire krumpira i sira te se peče dok pita ne postane zlatnosmeđa, a nadjev od piletine se ne zagrije. Za ukusan obrok upotrijebite kupljenu piletinu s ražnja ili ostatke pečene piletine! Na taj način možete imati glavno jelo i prilog spremne u isto vrijeme, bez ikakvih problema.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Preljev

2 krumpira sorte Yukon Gold, oguljena i narezana na veće komade (oko 340 g)

Punjenje

6 žlica neslanog maslaca
1 srednji luk, nasjeckan
2 žlice vrhunskog brašna
3 velike zrele rajčice, očišćene od sjemenki i narezane na kockice
1 šalica lagano posoljene pileće juhe
1 pečena piletina (oko 1 kg)
1 pakiranje (280 g) smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i ocijeđenog od viška vode
1 šalica ribanog cheddara
1 veliki žumanjak

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina s roštilja, špinat, pire od krumpira, cheddar sir, rajčice, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Preljev:

Stavite krumpir u veliku tavu i dodajte dovoljno hladne vode da ga prekrije za oko 2 cm. Dodajte 1 žličicu soli. Zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru na srednju i pirjajte dok krumpir ne omekša, oko 15 minuta.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 190°C.

Punjenje:

U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslaca na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, 3-5 minuta. Dodajte brašno i kuhajte još minutu. Dodajte rajčice i temeljac. Kuhajte, često miješajući, dok se tekućina malo ne reducira i zgusne, 7-10 minuta.
Izvadite piletinu, odbacujući kožu i kosti. Meso nasjeckajte ili ga rastrgajte s dvije vilice. Trebali biste imati oko 2 šalice piletine. Umiješajte piletinu i špinat u umak, začinite solju i paprom. Prebacite nadjev u posudu za pečenje od 2 litre ili 4-6 pojedinačnih posuda za pečenje.
Krumpir dobro ocijedite i izmiksajte ga mlinom za povrće. Trebali biste dobiti oko 2 šalice pire krumpira. Dodajte preostale 4 žlice maslaca i sir, začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte žumanjak. Krumpir rasporedite po piletini i raširite ga ili upotrijebite veliku slastičarsku vrećicu sa širokim nastavkom i ravnomjerno ga nanesite na piletinu. Pecite dok nadjev lagano ne porumeni, a piletina se ne zagrije, oko 20-30 minuta.