Curry umak s paprikom, piletinom, janjetinom ili govedinom

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Curry umak s paprikom, piletinom, janjetinom ili govedinom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g narezane piletine bez kože i kostiju, janjećeg buta bez kostiju ili goveđeg filea
340 g (veza) domaćeg špinata (opranog, očišćenog od stabljika i grubo nasjeckanog)
2 slatke crvene paprike, očišćene od sjemenki i nasjeckane
2 ljute čili papričice, narezane
1 konzerva (425 g) nasjeckanih rajčica
2 šalice passate ili umaka od rajčice
1/2 žlice mango chutneyja (vidi recept (od Paule Deen)
3 žlice biljnog, kikirikijevog ili ulja od sjemenki grožđa
1 sitno nasjeckani luk
4 češnja češnjaka, narezana na ploške ili tanko narezana
1 komad naribanog korijena đumbira, duljine 2,5 cm.
Sol i mljeveni crni papar
Sok od 2 limete
1 šalica pileće juhe

Začini:

1 žlica mljevenog korijandera (šaka)
1 žlica mljevenog kima ili sjemenki kima (šaka)
2 žličice kurkume (2/3 šake)
2 otvorene mahune kardamoma ili 1/8 žličice mljevenog kardamoma
1 veliki svježi lovorov list
1 mali štapić cimeta
1 žličica slatke paprike

Za posluživanje:

Pečeni naan kruh (vidi recept) prženi somun) i basmati riža kao prilog
Prirodni grčki jogurt
Tanko narezani zeleni luk
Listovi korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, ovčetina, govedina, špinat, slatka paprika, rajčice, umak od rajčice, umak od chutneyja, korijandar, kim, kurkuma, kardamom, lovorov list, cimet, paprika, čili papričica, naan kruh, jogurt, korijander, umak od passate

Kuhanje jela prema receptu:

Marinirajte meso u soku od limete sat vremena, začinivši ga solju, paprom i paprikom.
Zagrijte ulje u nizozemskoj pećnici, zatim dodajte korijander, kumin, kurkumu i kardamom. Pržite oko minutu dok ne zamiriše. Zatim dodajte češnjak, papriku, ljutu papričicu, đumbir, luk te malo soli i papra.

Kuhajte, djelomično poklopljeno, dok povrće ne omekša, 5 minuta, zatim dodajte umak od rajčice, temeljac, chutney, lovorov list, štapić cimeta i nasjeckane rajčice. Pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena. Izvadite lovorov list i cimet.

Marinirano meso stavite u umak i pirjajte dok ne omekša. U umak dodajte špinat. Poslužite ili ohladite i čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču kao prethodno kuhano jelo.
Poslužite curry s naan kruhom i/ili rižom i žlicom jogurta. Ukrasite cilantrom i nasjeckanim mladim lukom.

Kategorije:

recept / Juhe / Guste juhe i variva / / Indijska kuhinja / Rachael Ray / Tjedan u jednom danu

Slični recepti