Aartijeva jednostavna piletina Tandoori

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Aartijeva jednostavna piletina Tandoori - recept korak po korak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pržena piletina

2 pileća prsa bez kože i kostiju
2 šalice Aartijeve tandoori marinade (vidi recept u nastavku), prepolovljene
1 žlica biljnog ulja
1 čajna žličica meda
4 šalice zelene salate
Maslinovo ulje po ukusu
Limunov sok po ukusu
Sol i mljeveni crni papar po ukusu

Tandoori marinada kuhara Aartija

2 male španjolske crvene čili papričice (chiles de arbol)
3 žlice sjemenki piskavice
1 žlica sjemenki korijandera
5 pupoljaka karanfila
Sjemenke 4 zelena ploda kardamoma
Sjemenke 1 ploda crnog kardamoma
3 žlice paprike
1 čajna žličica mljevenog cimeta
8 češnja češnjaka
1 komad svježeg đumbira, oguljenog (5 cm)
4 šalice prirodnog jogurta
1/2 šalice maslac od kikirikija
Sok od 2 limete
Sol i mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, mješavina za salatu, jogurt, sok od limuna, sok od limete, korijen đumbira, češnjak, čili papričica, korijandar, kardamom, paprika, cimet, drveni papar, Maslac od kikirikija, piskavica, med

Kuhanje jela prema receptu:

Prelijte pileća prsa s 1 šalicom tandoori marinade. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili preko noći.
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite piletinu oko 7 minuta sa svake strane dok ne bude pečena. Piletinu možete i peći na roštilju. Izvadite piletinu iz tave i prelijte s 1 šalicom preostale marinade. Pustite da lagano kuha. Dodajte med i isključite vatru.

Zelenu salatu prelijte maslinovim uljem, malo limunovog soka te posolite i popaprite po ukusu. Poslužite sa svakim pilećim prsima stavljenim na zelenu salatu i prelivenim zagrijanim tandoori umakom.

Za pripremu marinade: U tavu dodajte čili papričicu, sjemenke piskavice, sjemenke korijandera, klinčiće, sjemenke kardamoma (kuharski savjet: Zdrobite sjemenke kardamoma da se otvore, izvadite sjemenke i bacite mahune), papriku i cimet.

Stavite tavu na srednju vatru i kuhajte začine dok ne porumene i ne zamirišu, oko 5 minuta. Miješajte kako ne biste zagorjeli. Smjesu prebacite u mlinac za kavu ili mlinac za začine i sameljite u fini prah.
Stavite češnjak i đumbir u multipraktik ili blender i pulsirajte dok se fino ne nasjeckaju. Zatim dodajte jogurt, ulje i sok limete. Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte začin u prahu i ponovno miksajte. Začinite smjesu solju i paprom po ukusu. Marinadu čuvajte u hladnjaku.

Kulinarski savjet: Ako planirate odmah upotrijebiti marinadu, dodajte sok limete. Ako ćete marinadu koristiti kasnije, umjesto toga upotrijebite koricu limete kako biste spriječili zgrušavanje jogurta.