Ražnjići od sabljarke sa začinskim biljem i shiitake gljivama

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Čvrsto bijelo meso sabljarke savršeno je za roštiljanje na ražnjićima, a shiitake gljive dodaju primamljiv okus. Nanizajte komade ribe na ražnjiće, naizmjenično s kriškama crvenog luka i gljivama, te pecite na roštilju. Nekoliko minuta prije nego što budu gotovi, premažite ražnjiće mješavinom maslinovog ulja, začina i nasjeckanog aromatičnog bilja (peršin, cilantro i mladi luk). Dio ove mješavine sačuvajte za posluživanje. Ukusna i lakša alternativa mesnim ražnjićima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,9 kg filea iz središnjeg dijela sabljarke, bez kože, narezanog na komade od 2,5 - 4 cm.
110 g shiitake gljiva, bez stabljika, klobuci prerezani na pola (ili na četvrtine ako su velike)
0,5 žlice + 1 žlica maslinovog ulja
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
2 žlice nasjeckanog mladog luka
2 žlice crvenog vinskog octa
1 češanj češnjaka
1/4 žličice pahuljica crvene paprike
1,5 žličice mljevenog kima
0,5 žličice mljevenog korijandera
1 crveni luk, narezan na 4 dijela

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: sabljarka, šitake gljive, mladi luk, peršin, korijander, pahuljice crvene paprike, kim, korijandar

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i premažite rešetke biljnim uljem. U blenderu pomiješajte 1/2 šalice maslinovog ulja, peršin, korijander, mladi luk, ocat i češnjak te miksajte dok ne postane glatko. Dodajte pahuljice crvene paprike i sol po ukusu. Polovicu smjese ulijte u zdjelu i ostavite sa strane za posluživanje.
U zdjeli pomiješajte sabljarku s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja, kuminom i korijanderom; začinite solju. Nanižite ribu, gljive i crveni luk na osam ražnjića od 25 cm.

Pecite na roštilju dok se ne pojave tragovi roštilja, oko 2 minute sa svake strane, zatim nastavite peći, okrećući i premazivajući preostalim biljnim uljem, dok riba ne bude potpuno pečena, još 5-6 minuta. Prelijte sačuvano biljno ulje preko ražnjića.

Kategorije:

recept / Roštilj, roštilj / Odresci s roštilja / Riba s roštilja / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja / Kineska kuhinja

Slični recepti