Juha od tartufa s kneidlachom punjena shiitake gljivama
Glasovi: 3
Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Detaljan recept za juhu sa fotografijama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice rastopljene pileće masti (svinjske masti)
- 1/4 šalice pilećeg temeljca plus 2 litre pilećeg temeljca
- 1 žlica ulja od tartufa
- 1/2 žličice soli
- 4 jaja kategorije CO
- 1 šalica mace
- Namaz od shiitake gljiva za kruh (vidi recept u nastavku)
Gribeni (čvarci) sa shiitake:
- Koža od 4 pileća batka
- 1 veliki luk, narezan na velike komade
- 2 grubo nasjeckana češnja češnjaka
- 55 g shiitake gljiva, narezanih na ploške
- Sol i mljeveni crni papar
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maca, njoki (knedle), mast, jaja, ulje od tartufa, šitake gljive, bijeli kruh, luk, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomiješajte pileću mast, temeljac, ulje od tartufa, sol i jaja. Dobro promiješajte s macesovim brašnom. Ohladite sat vremena.
Oblikujte tijesto u kuglice veličine loptice za golf i napunite ih žličicom smjese shiitake gljiva, stavljajući nadjev u sredinu.
Pirjajte poklopljeno u 2 litre kipućeg pilećeg temeljca 20 minuta, dok kneidlach ne postane lagan kao pero, ali čvrst kao topovska kugla. - Možete koristiti pačju ili guščju mast. Možete dodati malo više soli, ali nije baš zdravo.
Gribeni (čvarci) sa shiitake: Pržite pileću kožicu dok se mast ne otopi i kožica ne postane svijetlo zlatnožuta. Pržite luk dok ne postane bogato zlatno smeđe boje. Dodajte češnjak i pržite 2 minute. Procijedite smjesu kako biste odvojili čvrste dijelove od ulja, a oboje sačuvajte. Pirjajte gljive na žlici ulja dok ne omekšaju.
Prebacite gljive i ostavite sa strane za kneidlach. Jedite gribene namazane na raženom kruhu.
Kategorije:
recept / Punjena jela / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Umaci / Namazi / Juhe / Bistre juhe / Židovska kuhinja
Slični recepti
