Pileći yakitori s porilukom (tradicionalni japanski ražnjići)
Glasovi: 3
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Detaljan recept za pečenu perad sa fotografijama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g nasjeckanih pilećih prsa bez kostiju
- 2 poriluka, dijagonalno narezana na komade od 2,5 cm (samo bijeli dijelovi; namočiti u slanoj vodi da se ukloni pijesak)
- 1/4 žlice rižinog vinskog octa
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1/4 šalice soja sosa
- 1 žlica nasjeckanog svježeg korijena đumbira (sastružite kožicu vrhom žlice)
- 2 žlice (1 - 2 stabljike) nasjeckanog mladog luka (samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi)
- 1/4 šalice kukuruznog škroba razrijeđenog u 1/4 šalice vode
- Sol i mljeveni crni papar
- 1 šalica sakea
- Oprema12 bambusovih ražnjića
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, poriluk, teriyaki umak, rižin ocat, umak od soje, sake, smeđi šećer, škrob, korijen đumbira, mladi luk
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite komade piletine u plitku, nereaktivnu posudu, poput staklene posude za pečenje. Začinite solju i paprom te utrljajte u piletinu. Prelijte sake preko piletine, a zatim teriyaki umakom. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata.
- Za pripremu teriyaki umakaRižin vinski ocat, smeđi šećer, soja sos, đumbir i mladi luk zakuhajte na srednjoj vatri. Kuhajte 7 minuta, zatim umiješajte razrijeđeni kukuruzni škrob i kuhajte još oko 3 minute da se umak zgusne. Maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
- Namočite 12 bambusovih ražnjića u vodu kako biste spriječili da izgore na roštilju.
Zagrijte roštilj i nanizajte komade piletine na ražnjiće, naizmjenično ih s komadima poriluka. Svaki ražnjić trebao bi imati otprilike 3 kockice piletine, a svaka porcija trebala bi se sastojati od 3 ražnjića. Pecite ražnjiće na neizravnoj vatri dok piletina ne omekša, ali ne i da bude suha, oko 5-10 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
