Pileći ražnjići u jogurt marinadi s ras el hanoutom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pileći kebabi marinirani u jogurtu s Ras El Hanoutom

Vrijeme: 3 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 521, ukupne masti 24 G., zasićene masti 5 G., proteini 57 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 5 G., kolesterol 178 mg, natrij 1027 mg, šećer 11 G.

Ako tražite novi okus za svoj pileći kebab, isprobajte ovu verziju inspiriranu Marokom. Komadići pilećih prsa marinirani su u prirodnom jogurtu s harissom, mentom i domaćim ras el hanoutom, a zatim nabodeni na ražnjiće s paprikom i lukom. Možete ga peći na roštilju ili pržiti u tavi. Kebab je ukusan, sočan i ima prekrasan orijentalni miris.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Ras el Hanout

1 žlica mljevenog kima
1 čajna žličica mljevenog kardamoma
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1 čajna žličica paprike
1 čajna žličica mljevenog muškatnog oraščića
1 čajna žličica kajenskog papra
0,5 žličice mljevenog klinčića
0,5 žličice mljevenog pimenta
0,5 žličice mljevenog korijandera
0,5 žličice mljevenog crnog papra
0,5 žličice kurkume

Piletina

1,5 šalice običnog jogurta od punomasnog mlijeka
3/4 šalice sitno nasjeckanih svježih listova mente
1/4 šalice maslinovog ulja
1 žlica krupne soli
1 žlica šećera
1 žlica harisse
4 zgnječena češnja češnjaka
1 crveni luk, pola sitno nasjeckan, pola narezan na komade od 3-5 cm.
1 limun, prerezan na pola
900 g pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na kockice veličine 3-5 cm.
1 paprika, narezana na komade od 3-5 cm.
Posebna oprema8 drvenih ražnjića

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, začin ras el hanout, limun, slatka paprika, crveni luk, umak od harisse, jogurt, metvica, mljeveni kajenski papar, muškatni oraščić, paprika, piment, karanfil, kardamom, cimet, kurkuma, korijandar

Kuhanje jela prema receptu:

Ras al-hanout:

U staklenci s poklopcem pomiješajte kumin, kardamom, cimet, papriku, muškatni oraščić, kajenski papar, klinčiće, piment, korijander, papar i kurkumu. Pokrijte i protresite da se sjedini. Izmjerite 1 žlicu mješavine začina za piletinu i stavite je u veliku zdjelu. Preostalu mješavinu čuvajte u staklenci do 3 mjeseca i koristite je u svojim receptima.
Piletina:

U zdjelu sa začinima dodajte jogurt, mentu, ulje, sol, šećer, harissu, češnjak, sitno nasjeckani luk, sok od pola limuna i oko 0,5 žličice crnog papra te promiješajte. Dodajte piletinu i miješajte dok se ravnomjerno ne premaže, zatim pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 3 sata ili preko noći.

Namočite 8 drvenih ražnjića u vodi najmanje 30 minuta. Na ražnjiće nanizajte komade piletine, naizmjenično ih s komadićima paprike i luka.
Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Pecite ražnjiće, povremeno okrećući, dok ne porumene sa svih strana i ne ispeku se, oko 7 minuta sa svake strane. Prije posluživanja iscijedite sok preostale polovice limuna.

Autor recepta - Molly Yeh je američka blogerica i autorica kuharica.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Glavna jela / Ptica / Roštilj, roštilj / Jednostavni recepti za roštilj / Piletina s roštilja / Perad s roštilja / / Marokanska kuhinja

Zbirke recepata