Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ovo talijansko jelo od tjestenine ispunit će vaš dom mirisima ljeta. Kuhana tjestenina u obliku luka (farfalle) prelijeva se osvježavajućim umakom od jogurta s koprom i poslužuje se s pečenim patlidžanom i cherry rajčicama. Prije posluživanja pospite svježim bosiljkom. Ova tjestenina je savršena kao samostalno vegetarijansko jelo ili kao prilog uz meso s roštilja.

Sastojci:

• 1 veliki patlidžan (oko 600 g), narezan na komade od 1 cm.
• 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 šalice cherry rajčica, narezanih na četvrtine
• 1 file inćuna
• 1 češanj češnjaka
• 1 šalica grčkog jogurta
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg kopra + cijele grančice za ukras
• 450 g tjestenine farfalle (leptir-mašnice)
• 1/4 šalice natrganih svježih listova bosiljka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tjestenina farfalle, patlidžani, cherry rajčice, Inćuni, kopar, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 230°C. Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom.
Korak 2
• Na limu za pečenje s rubom pomiješajte patlidžan s maslinovim uljem, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Pecite, povremeno miješajući, dok patlidžan ne postane zlatnosmeđ i mekan, oko 25 minuta. Dodajte rajčice i nastavite peći dok rajčice ne počnu pucati, još 5-10 minuta.
Korak 3
• Zgnječite inćune s češnjakom i 0,5 žličice soli u pastu te prebacite u veliku zdjelu. Umiješajte jogurt, kopar, prstohvat soli i crni papar.
Korak 4
• Tjesteninu dodajte u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Odvojite 1,5 šalice vode u kojoj se kuhala, a ostatak bacite. Tjesteninu, zajedno s 1 šalicom vode u kojoj se kuhala, dodajte u jogurt umak i promiješajte. Po potrebi dodajte još vode kako biste osigurali da je tjestenina ravnomjerno prekrivena. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite s pečenim povrćem, bosiljkom i koprom.

Glasovi: 1