Sirne farfalle s brokulom i mozzarellom na ražnjićima

Glasovi: 2

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1398, ukupne masti 80 G., zasićene masti 45 G., proteini 81 G., ugljikohidrati 89 G., vlakno 7 G., kolesterol 249 mg, natrij 1867. mg, šećer 13 G.

Tjestenina farfalle (leptir-mašne) u gustom umaku od sira poslužuje se s pečenim brokulom i topljenim parmezanom, mozzarellom i cherry rajčicama. Za lijepu prezentaciju kupite mozzarellu bocconini (iste je veličine kao i cherry rajčice) i nanizajte je na ražnjiće zajedno s rajčicama. Jednostavni sastojci i lijepa prezentacija oduševit će i odrasle i djecu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

350 rubalja za tjesteninu u obliku luka (farfalle)
1 mala glavica brokule, narezana na cvjetiće
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
3 žlice ribanog parmezana
1 češanj češnjaka, nariban
2 žlice neslanog maslaca
3 žlice brašna
0,5 žličice dijonskog ili žutog senfa
1,5 šalice mlijeka
1,5 žlice ribanog cheddara (170 g)
8 malih kuglica mozzarelle (bocconcini), prerezanih na pola
12 cherry rajčica, prepolovljenih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina farfalle, brokula kupus, cherry rajčice, mozzarella sir, cheddar sir, Parmezan sir, mlijeko, Dijonski senf

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C.
Zakuhajte veliku posudu s vodom i dodajte sol. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i ostavite je sa strane (ne perite posudu).

U međuvremenu, stavite brokulu na lim za pečenje i pomiješajte s 1 žlicom maslinovog ulja, parmezanom i češnjakom. Stavite u pećnicu i pecite dok brokula lagano ne porumeni, a sir ne počne smeđiti, oko 12 minuta.
U istoj tavi u kojoj se kuhala tjestenina, otopite maslac na srednjoj vatri. Umiješajte brašno; kuhajte uz miješanje dok se brašno lagano ne tostira, oko 2 minute. Dodajte senf i mlijeko te kuhajte uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne, 4 do 5 minuta. Dodajte cheddar i začinite solju i paprom po ukusu; nastavite kuhati dok se sir ne otopi, još 1 do 2 minute. Dodajte tjesteninu i miješajte dok se ne obloži umakom i zagrije, oko 1 minutu.
Nanizajte mozzarellu i rajčice na 8 malih drvenih ražnjića. Pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i crnim paprom. Poslužite s tjesteninom u gustom umaku od sira i pečenim brokulom.

Kategorije: