Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nježni svinjski file se brzo kuha i savršen je za prženje. Narežite ga na tanke kriške i popržite s patlidžanom, paprikom i đumbirom u sjajnom azijskom umaku. Poslužite s kuhanim lo mein rezancima.

Sastojci:

• 450 g svinjskog filea, očišćenog i narezanog na kriške debljine 0,3 cm.
• 1/4 šalice biljnog ulja
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 2 žlice soja sosa
• 2 žlice hoisin umaka
• 2 žličice svijetlosmeđeg šećera
• 2 žličice rižinog octa
• 200 g suhih lo mein rezanaca
• 2 kineska patlidžana, prerezana uzdužno na četvrtine i narezana poprečno
• 1 crvena paprika, narezana na komade od 2,5 cm.
• 4 žličice sitno nasjeckanog svježeg korijena đumbira

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjski file, patlidžani, lo mein rezanci, slatka paprika, korijen đumbira, škrob, hoisin umak, rižin ocat

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zakuhajte vodu u velikom loncu. U srednjoj zdjeli pomiješajte svinjetinu, 1 žlicu biljnog ulja, 1 žličicu kukuruznog škroba, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenog crnog papra. U mjernoj posudi pomiješajte 3/4 šalice vode, soja sos, hoisin, smeđi šećer, ocat, 1/4 žličice soli i preostale 2 žličice kukuruznog škroba; ostavite sa strane.
Korak 2
• Rezanci se dodaju u kipuću vodu i kuhaju se prema uputama na pakiranju. Ocijedite ih; sačuvajte ih u cjedilu. U međuvremenu, zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte patlidžan, slažući ga u jednom sloju, i začinite solju. Pecite dok ne porumene i ne počnu omekšavati, oko 3 minute sa svake strane. Prebacite u zdjelu.
Korak 3
• Pojačajte vatru na najjače i dodajte 1 žlicu biljnog ulja u tavu. Dodajte svinjetinu, raširivši je u jednom sloju. Pecite, ne dižući, dok ne porumeni s donje strane i ne postane samo lagano ružičasta, 2 do 3 minute (svinjetina neće biti potpuno kuhana). Prebacite na tanjur.
Korak 4
• U tavu dodajte preostalu 1 žlicu biljnog ulja. Dodajte papriku, đumbir, patlidžan i prstohvat soli. Pržite dok paprika ne počne omekšavati, oko 2 minute. Dodajte smjesu umaka i zakuhajte. Vratite svinjetinu u tavu i pržite još oko 30 sekundi.
Korak 5
• Isperite rezance toplom vodom da se opuste i dobro protresite da se ocijedi. Podijelite u zdjele i prelijte prženim povrćem.

Glasovi: 1