Prženi rižini kolači u XO umaku
Glasovi: 4
Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 321, ukupne masti 3 G., zasićene masti 1 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 66 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 848 mg, šećer 2 G.
Kalorije 321, ukupne masti 3 G., zasićene masti 1 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 66 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 848 mg, šećer 2 G.
Naziv niangao, ili rižini kolači, otprilike se s kineskog prevodi kao "blagotvorna godina", pa se često koriste u slatkim i slanim jelima tijekom proslave kineske Nove godine. Ova jednostavna domaća verzija, osim rižinih kolača, uključuje nekoliko sastojaka koji se lako nalaze u smočnici: azijske umake i začine koji jelu daju bogat, živahan okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 šalice ovalnih rižinih kolačića (niangao), podijeljenih (oko 450 g)
- 2 žlice XO umaka, poput Umameija
- 2 žlice tajvanske paste od soje (može se zamijeniti umakom od kamenica)
- 1 žlica vina Shaoxing
- 1 žlica crnog octa
- 1 žlica soja sosa
- 1 čajna žličica ribljeg umaka
- 0,5 žličice šećera
- 2 šalice nasjeckanog vlasca
- 3/4 šalice blanširanih klica graha
- 55 gr. tostirane botarge
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi lagano kuhajte. Ubacite rižine kolače u kipuću vodu na 30 sekundi.
- U međuvremenu, zagrijte veliku tavu od nehrđajućeg čelika ili wok s neprianjajućim dnom s XO umakom na srednjoj vatri. Stavite zagrijane rižine kolače u tavu s malo kipuće vode.
- Pojačajte vatru i dodajte sojinu pastu, vino Shaoxing, crni ocat, soja sos, riblji umak i šećer. Kuhajte uz miješanje dok se umak ne počne zgušnjavati, a rižini kolači ne zagriju, 3-5 minuta. Dodajte vlasac i klice graha te miješajte dok se ne zagriju i lagano ne uvenu. Prebacite na pladanj za posluživanje i prelijte bottargom.
Kategorije:
Slični recepti
