Pikantno prženo povrće

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 813, ukupne masti 56 G., zasićene masti 8 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 68 G., vlakno 7 G., kolesterol 0 mg, natrij 802 mg, šećer 10 G.

Brokula, tikvice, paprike i mladi kukuruz prže se u laganom, slatkom i ljutom umaku, lagano zgusnutom kukuruznim škrobom. Umjesto azijskih rezanaca, kao prilog možete poslužiti tanke špagete (cappellini). Pospite sezamom i uživajte u ovom ukusnom, bogato začinjenom vegetarijanskom jelu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Rezanci

450 g tankih špageta
Sezamovo ulje, za prelijevanje
Lagano slani soja sos, za prelijevanje

Prženo u woku

0,5 šalice lagano slanog soja sosa ili po ukusu
2 žlice sherryja ili lagano posoljene povrtne juhe
2 žlice smeđeg šećera
2 žlice kukuruznog škroba
2 žlice Sriracha umaka (ili po ukusu)
1 žlica nasjeckanog svježeg korijena đumbira
3 žlice maslaca od kikirikija
1 luk, narezan na velike komade
1 crvena paprika, narezana na veće komade
1 žuta paprika, narezana na veće komade
2 češnja češnjaka, zgnječena
2 srednje tikvice, narezane na veće komade
1 konzerva (425 g) sitnog kukuruza, klipovi osušeni i prerezani na pola
1 glavica brokule, narezana na cvjetiće
Sezam, za posluživanje
2 mlada luka, tanko narezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, tikvica, slatka paprika, brokula kupus, mladi luk, korijen đumbira, Sriracha umak, umak od soje, šeri, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Rezanci:

Zakuhajte vodu u loncu. Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju. Ocijedite, zatim tjesteninu prelijte sezamovim uljem i malo soja umaka te stavite u veliku zdjelu.
Prženo u woku:

Dok se tjestenina kuha, u zdjeli pomiješajte soja sos, sherry, smeđi šećer, kukuruzni škrob, Sriracha umak i đumbir. Stavite sa strane.

Zagrijte ulje od kikirikija u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i papriku te kuhajte, miješajući, 2-3 minute. Dodajte češnjak i kuhajte još 30 sekundi do 1 minutu, neprestano miješajući. Dodajte tikvice i miješajte još 2 minute. Dodajte kukuruz i brokulu te kuhajte nekoliko minuta.
Dok je povrće još čvrsto, ulijte umak. Miješajte i kuhajte dok umak ne postane jako gust, još 1-2 minute. Ako je umak rijedak, dodajte 1/4 do 0,5 šalica vruće vode i još malo soja sosa.
Poslužite prženo jelo preko rezanaca, posuto sezamom i mladim lukom.