Pikantna govedina pržena na žaru

Glasovi: 1

Kako napraviti - Ljuta govedina pržena na žaru

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 413, ukupne masti 21 G., zasićene masti 5 G., proteini 33 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 9 G., kolesterol 55 mg, natrij 974 mg, šećer 11 G.

Narežite goveđi odrezak na tanke trakice i pržite ga u vrućem woku s đumbirom, češnjakom i čili papričicom. Odmah prebacite u azijski umak i pustite da se natapa. Pomiješajte govedinu s pirjanim bok choyem i poslužite s kuhanom rižom. Ako nemate wok, poslužit će velika tava s neprianjajućim dnom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 žlica kukuruznog škroba
3 žlice vina Shaoxing, suhog sherryja ili bijelog vermuta
450 g odreska od buta, narezanog poprečno na tanke trakice
2 žlice umaka od kamenica
2 žličice tamnog sezamovog ulja
3-4 žlice maslaca od kikirikija
2,5 cm korijena đumbira, tanko narezanog
2 češnja češnjaka, zgnječena
5-7 sušenih čili papričica, prepolovljenih
1 mali luk, tanko narezan
8 svežnjeva malog bok choya, prepolovljenih po dužini
Prstohvat šećera
Kuhana riža, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, kupus bok choy, čili papričica, umak od kamenica, škrob, sezamovo ulje

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s 2 žlice vina; dodajte govedinu, začinite solju i paprom te promiješajte da se obloži. Ostavite sa strane 15 minuta.
U velikoj zdjeli pomiješajte preostalu 1 žličicu vina, umak od kamenica i sezamovo ulje; stavite zdjelu pored štednjaka.

Zagrijte wok ili veliku tavu s neprianjajućim dnom na jakoj vatri oko 1 minutu. Dodajte 3 žlice ulja od kikirikija, zatim đumbir, češnjak i čili; pržite dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Dodajte govedinu i kuhajte, povremeno miješajući ili protresajući tavu, 1 do 2 minute. Prebacite govedinu u umak šupljikavom žlicom i promiješajte da se sjedini.
Ako je tava suha, dodajte 1/2 žlice ulja od kikirikija, zatim dodajte luk i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 2 minute. Dodajte bok choy i šećer; kuhajte, miješajući, dok bok choy ne uvene, 1-2 minute. Vratite govedinu i sve sokove iz zdjele u tavu i promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. Poslužite s rižom.

Kategorije: